الكومبير التركي
 |
| الكومبير التركي |
|إسطنبول|..
من أشهر الوِجهات السياحيّة في العالم وتتميز بمعالمها العديدة الجميلة
ولكن رحلتنا اليوم يا سادة يا كرام لا مثيل لها
سآخذكم إلى مكان يستحيل لكم نسيانه ..أربطوا الأحزمة
إنه يا سادة شارع أورتاكوي(Ortaköy)
زقاق طويل وملئ بدكاكين صغيرة على يمينه وشِماله لا تبيع إلا "الكومبير والوافل"
والجميل به والجدير بالذكر| مضيق البسفور| الذي بجانب هذه الدكاكين وتحت جسر الساحر الذي فعلاً من المناطق الساحرة والفريدة من نوعها
الكومبير .. (باللغة التركية ..Kumpir)
وهو خليط من الألوان التي تسرق نظرك محتنضة بعضها بدفئ داخل قطعة من |البطاطا|.
ويعد من أشهر الأكلات التركية ونالت شهرة واسعة في الوطن العربي أيضاً
المقادير:
- . بطاطا حبة كبيرة
- . جبنة موزاريلا مبشورة
- . فليفلة ملونة
- . مخلل فليفلة
- . مخلل خيار
- . ذرة
- . زبدة
- . فطر
- . مرتديلا
- . زيتون
- . مايونيز
- . كتشب
- . ملح
- . أوريغانو
- . فلفل أسود
طريقة التحضير :
بعد أن نغسل البطاطا جيداً ونجففها نقوم بلفها داخل ورق القصدير ونتركها داخل الفرن بدرجة حرارة 250 حوالي 45 دقيقة نخرجها من القصدير ونرجعها إلى الفرن حوالي 15 دقيقة لكي نحصل على لون مميز ورائحة لا توصف
على طبق صغير (بحجم حبة البطاطا تقريبا )
بواسطة سكين نقوم بقصها من المنتصف بحذر (لا نقطعها في المنتصف إلى نصفين بشكل كامل )ونحاول فتحها قدر الإمكان .
نحاول تحريك البطاطا في الداخل ونضيف لها |الزبدة| والملح
ونقوم بالخلط جيداً ثم نضيف |الجبنة| ونخلط جيداً حتى تذوب الجبنة ونحصل على خليط متجانس .
ونقوم بإضافه الفلفل و|الأوريغانو| ونحركهم قليلاً .
نبدأ بإضافة الفليفلة والمرتديلا والمخلل والزيتون ثم الذرة والفطر
ونزينها بالكاتشب و|المايونيز| و أي| صوص| تفضلونه
كان معكم الشيف طلال إيبش
ألف صحة وهنا ... ♡
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك