خطوات تحضير الكوكيز بالشوكولا - الشيف طلال إيبش 

خطوات تحضير الكوكيز بالشوكولا - الشيف طلال إيبش 

صباح الخير أصدقائي أصحاب الذوق الفريد وعشاق النكهة المتميزة

هل سمعتم من قبل بإسم "روث غرافس واكيفيلد" ؟؟! ..لا ؟!!

إنها من النساء اللواتي تُرفع لهنّ القُبعة لأنها أضافت قطع صغيرة من |الشوكولاه| اللذيذة إلى البسكويت ليُعرف بإسم "|كوكيز|" ( باللغة الإنكليزية : cookies). تناول الشوكولاتة مفيد لصحة القلب وذلك بسبب احتوائها على مضادّات الأكسدة ويساعد على تحسين الحالة المزاجية، وخاصّةً اذا تناولناها باعتدال؛ ويجدر التنبيه هنا إلى أنّ تناول كميّاتٍ كبيرةٍ من الأطعمة التي تعزز المزاج، كالشوكولاتة؛ لا يرتبط بتحسين |الحالة المزاجيّة|، وإنّما يمكن تحسين الحالة المزاجيّة عن طريق التركيز على |نظامٍ غذائيٍّ طبيعيٍّ| ومغذٍّ.

الكوكيز  هي قطع |بسكويت| بالكاكاو و حبات الشوكولاه الصغيرة؛ تخبز في الفرن ويمكن حفظها لعدة أيام ويمكن أخذها في أي مكان وتقديمها للصغار والكبار.

وأصبحت عنصر لا يُقاوم بجانب فنجان |القهوة| الصباحية 

وسوف أستعرض لكم بهذه المقالة طريقة سهلة وبسيطة فهي لا تحتاج الي الكثير من الوقت و المجهود في التحضير فمقاديرها متوفرة في جميع المنازل. 

لعمل الكوكيز ننتقل معاً إلى:

المقادير:

1. . كوب طحين (125 غ)

1. . رشة ملح

1. . نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1. . نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا

1. . (60 غ ) كاكاو خام 

1. . بيضة واحدة 

1. . كوب إلا ربع (165 غ ) سكر بني (يرجى مراعاة ضغط كمية السكر البني في الكوب حتى يكون المقدار صحيح)

1. . ربع كوب (50 غ ) سكر أبيض

1. . ربع ملعقة صغيرة فانيليا

1. . (150غ) زبدة

1. . كوب (180 غ ) حبيبات الشوكولا

طريقة التحضير:

نبدأ بخلط السكر مع الزبدة حنى  نحصل على قوام كريمي نضيف البيضة والفانيليا ونواصل الخفق دقيقتين

نضيف باقي المكونات الجافة نخلطهم إلى ان يتجانسوا سوياً 

بعد ذلك نقوم بتغطيتها وللحصول على أفضل نتيجة نتركها لليوم التالي في الثلاجة (البراد). وللناس الذين لا يملكون الوقت ولا يستطيعون الأنتظار بإمكانكم تركها حوالي ثلاث ساعات في الثلاجة ومن ثم تبدئون بالخبز.

لكي لا تذوب الشوكلا بالفرن ولكي تبقى متماسكة.

والآن أصدقائي وبعد صبركم الجميل

لاتنسوا إشعال الفرن على حرارة 180 

أحضروا |العجين| من الثلاجة وابدئوا بتشكيل كرات متوسطة الحجم  وضعوهم على صينية مُجهزة بورق الزبدة فوقها وقوموا بتزيينها ببعض حبيبيات الشوكولاه .

نقوم بإدخالها الفرن المُحمى سابقاً  حوالي  13 دقيقة 

نتركهم  قليلاً جانباً  لكي يهدأوا من الصدمة التي وقعوا بها بسبب حرارة الفرن وأن نهايتهم  سوف تكون بمعدتكم بعد قليل 

انا مثلاً لو كنت مكانهم سأخاف. لذلك اصبروا عليهم قليلاً 

كان معكم الشيف طلال إيبش  
ألف صحة وهنا ...♡