طريقة تحضير العوامة
 |
وصفتنا اليوم هي واحدة من |الحلويات| التي تجمع بين |المطبخ العربي| والغربي،
وبالرغم من أن الكثير من الدول العربية إشتهرت بها، إلا أن أصلها يعود إلى اليونان حيث تعتبر من |الحلويات اليونانية| التي إشتهرت بها وتسمى في اليونان لوكوماديس،
أما في المطبخ العربي تختلف تسميتها من دولة إلى أخرى فسميت العوامة ولقمة القاضي والزلابية،
وهي من الحلويات التي يسهل تحضيرها في المنزل ولا تحتاج إلى وقت في تجهيزها،
طريقة تحضير العوامة والقطر(الشيرة).
مقادير القطر
- ٣ كوب سكر
- كوب ونصف ماء
- ملعقة صغيرة عصير الليمون
مقادير العجينة
- ٣ أكواب دقيق
- ٢ ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة واحدة سكر
- ملعقة كبيرة واحدة نشا
- رشة ملح
- كوب واحد ماء دافئ
- كوب واحد لبن زبادي
- زيت ذرة للقلي
طريقة التحضير
- ونبدأ بتحضير القطر(الشيرة) وفي طبق واسع
نضع ثلاث أكواب من |السكر| وكوب ونصف من الماء وملعقة من عصير |الليمون| على نار هادئة،
و نحرك في البداية للتأكد من أن السكر تحرك بشكل جيد ثم نتركها على الغاز حتى تغلي لمدة ست أو سبع دقائق
ولا نتركها أكثر حتى لا يتكرمل السكر،
وفي النهاية يمكنك إضافة نكهة للقطر مثل |فانيليا| سائلة أو رشة هيل ناعم أو ماء الزهر حسب الرغبة.
- ننتقل إلى خلطة عجينة العوامة،
ونقلب المكونات الجافة مع بعضها ومن ثم نضع الماء فوق المكونات
و|لبن| الزبادي الذي يجب أن يكون بدرجة حرارة الغرفة،
وبعدها نقلب المكونات السائلة والجافة مع بعضها ونستمر بالتقليب والتحريك حتى تصبح |العجينة| طرية جداً،
ثم نغطي العجينة و نتركها في مكان دافئ حتى ترتاح وتنتفخ لمدة نصف ساعة او ساعة.
- بعد أن إستراحت عجينة العوامة
ونضع مقلاة زيت واسعة على النار وننتظر حتى يسخن الزيت جيداً،
وثم نشكل كرات من العوامة ونأخذ ملعقة صغير عليها زيت الذرة وبالملعقة ننزلها في |الزيت| الساخن، أو بإستخدام كيس نايلون نضع نصف الكمية ونقص طرف الكيس وندهن ملعقة صغيرة بالزيت ونضغط على الكيس ونفصل بين العجينة لتشكيل الكرات بواسطة الملعقة وننزلها في الزيت،
وعندما تمتلأ المقلاة بالعوامة ونحرك العوامة بإستخدام ملعقة مثقبة بشكل لطيف داخل الزيت
وننتظر حتى تأخذ العوامة من جميع الجهات اللون الذهبي وتطفو على وجه الزيت ثم نقوم بإخراجها،
وبعد إخراجها من الزيت فوراً ننقلها إلى القطر حتى تمتصه بشكل جيد،
ثم نخرجها من |القطر| إلى طبق التقديم،
وللتزيين يمكنك رش الفستق المبروش عليها،وأصبحت العوامة جاهزة للتقديم.
و بالصحة والهناء.😉
ماذا تسمونها في بلدكم ؟؟؟ شاركنا بالتعليقات ...
وشارك وصفاتي ليعم الطعم اللذيذ 😋
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك