البرازق والغريبة - مطبخ ربا

                       البرازق والغريبة

البرازق و الغريبة

البرازق والغريبة :

•  |البرازق| و|الغريبة| طبعاً دائماً نسمع الإسمين معاً، وكل صنف يترافق مع الصنف الثاني، و لذلك أحببت أن أذكر الصنفين مع بعض وطبعاً المكونات متشابهة حتى يمكننا تجهيزهم معاً.
• و|الحلويّات العربيّة| كما هو معروف لذيذة جداً، وبالمناسبة هناك ملاحظة مهمّة يجب التنويه لها:
  وهي أن كل ماكانت السمنة التي إخترناها لصناعة الحلويات جيّدة وطيبة حصلنا على نتيجة للحلو أطيب .
  والآن سنتعرّف على طريقة تجهيز وتحضير البرازق والغريبة كل منها على حدا .

مقادير البرازق :

• نصف كيلو طحين زيرو .
• ربع كيلو سمنة .
• ١٠٠ غرام سكر .
• نصف ملعقة خميرة.
• سمسم محمّص تحميص خفيف .
• القليل من الفستق الحلبي (إختياري)

طريقة التحضير:

•  نضع كميّة السمنة فوق الطحين ونفرك فرك خفيف بالأصبابع حتى يتشرّب الطحين كميّة السمنة، ويجب أن تكون السمنة باردة ومتماسكة، ثم نضع العجين بالبراد لمدة ساعتين .
•  نذوّب السكر في كوب ماء ونحرّك حتى يذوب السكر، و بعد مضي ساعتين نخرج العجين من البراد ونخلط معها خليط السكر والماء ونضع معها الخميرة ومن ثم نعجن حتى تتجانس المكونات مع العجينة، ونعيدها للبراد مدّة ١٥ دقيقة حتى ترتاح.
•  و نضع السمسم في صينية ونضع فوقه ملعقتين طعام من السكر وملعقتين طعام قطر ونفرك السمسم حتى يتشرب السكر والقطر ثم نضيف إليه ملعقة طعام من الماء ونفرك مرة اخرى.
• والآن نبدأ بتحضير العجينة ونقطعها إلى كرات صغيرة ونغمس طرفها بالفستق المبشور، ثم نرفع الكرة ونضعها في صينيّة السمسم ونضغط عليها بطرف الأصابع لتصبح رقيقة ويلتصق عليها من الوجه الآخر السمسم.
•  ونرّص حبات البرازق بصينية مناسبة للفرن واحدة تلو الأخرى، ونخبزها بالفرن المجهز مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠د لمدّة ١٠ دقائق تقريباً مع المراقبة ونتركها لتبرد ونضعها في وعاء التقديم .

•  وبالصّحة والهنا .

الغريبة

المقادير

• نصف كيلو طحين زيرو .
• ربع كيلو سمنة .
• ٢٠٠ غرام سكر بودرة .
• فستق للزينة .

طريقة التحضير:

• نضع الزبدة في وعاء ونضع فوقها سكر البودرة ونخلط حتى يذوب السكر ويصبح المزيج كريمي، ثم نضيف الطحين بالتدريج مع الفرك بالأصابع حتى تتماسك العجينة.
• ثم نضعها في البراد لمدة ساعتين حتى ترتاح، وبعد ذلك نخرجها ونشكلها كرات صغيرة .
• ومن ثم نأخذ كل كرة ونمدها على شكل الإصبع ونلفها لتصبح متل شكل الغريبة، ونضع على وجه 
• كل قطعة حبة فستق ونرصها في صينية مناسبة للفرن، ومن ثم نبدأ بالخبز في الفرن المجهز مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠د و نشويها حتى يصبح لونها مائل إلى الذهبي الفاتح، ثم نتركها لتبرد.
•  وفي صحن التقديم نضع حبات الغريبة، والآن أصبحت جاهزة للتقديم.
  

• وبالصّحة والهنا.

مطبخ ربا 👩‍🍳