طريقة تحضير بروستد الدجاج
 |
بروستد الدجاج هي الوجبة التي يفضلها الجميع، وخاصة أطفالنا،
و من الأفضل إعدادها في المنزل والإبتعاد عن |الوجبات الجاهزة|،
سنتعرف اليوم إلى طريقة تحضير وتجهيز البروستد المنزلي بطريقة سهلة وطعم مميز.٠
المقادير
- كيلو دجاج فخاذ كاملة
لسلق الدجاج
- ٢ ورق غار
- ٢ حبة قرنفل
- حبة واحدة لومي
- عود قرفة
- بصلة صغيرة مقطعة
- ليمونة مقطة
لتتبيلة الدجاج
- ٢ كوب دقيق
- ٤ ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة كبيرة بصل بودرة
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- ملعقة كبيرة كاري
- ملعقة كبيرة كركم
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- نصف ملعقة صيغيرة فلفل أبيض
- ٢ حبات بيض
- زيت الذرة للقلي
طريقة التحضير
- أول خطوة بعد غسل |الدجاج| بشكل جيد، وفي وعاء واسع نضع ٢ كوب كبير ماء وكوب واحد صغير خل أبيض وننقع الدجاج لمدة نصف ساعة،
وهذه خطوة مهمة تساعد الدجاج في أن يكون طري.
- ثم في وعاء نضع الدجاج ونغمره بالماء ونضيف ورق الغار واللومي والقرنفل والقرفة والبصلة و|الليمون| المقطع،
ونضعه على نار متوسطة ونترك الوعاء بعد غليان المرقة لمدة خمس دقائق فقط، نحن لا نريد الدجاج أن يصل إلى مرحلة النضوج فقط سلقة خفيفة، ويجب أن يبقى الدجاج متماسك.
- ثم نصفي الدجاج ونتركه قليلاً حتى يبرد، وفي هذه الأثناء نجهز التتبيلة
في وعاء واسع نضع |الدقيق| و|النشا| و ملعقة من بصل البودرة وثوم بودرة وكاري وكركم والملح و|الزنجبيل| والفلفل الأبيض ونخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد،
وفي وعاء آخر واسع نضع |البيض| ونخفق مع القليل من الملح.
- ثم نبدأ بمرحلة تتبيلة الدجاج، ولا ننسى وضع وعاء فيه زيت للقلي على الغاز حتى يسخن في أثناء تحضير الدجاج،
ومن ثم نجهز أمامنا طبق البيض المخفوق وطبق الدقيق وطبق فارغ لوضع الدجاج المتبل به، و نبدأ بوضع الدجاج في البيض ونقلبه،
ونرفع الدجاج من البيض ونضعه في تتبيلة الدقيق ومن ثم نضع قطع الدجاج في وعاء جانبي إلى أن ننتهي من جميع القطع.
- ونبدأ بالقلي بعد التأكد بأن الزيت أصبح ساخناً بشكل جيد، كما يجب التقليل من عدد القطع في المقلاة حتى تنضج و نحصل على قرمشة للبروستد.
- وبعد الإنتهاء من القلي، أصبح البروستد جاهز للتقديم مع البطاطا المقلية.
فائدة:
طريقة |البطاطا المقلية| المقرمشة، وذلك بعد تقشير البطاطا وغسلها، نصفيها جيداً من الماء،
في وعاء جانبا ًنضع الطحين حوالي ٣ أكواب وملعقة واحدة صغيرة نشا مع ملعقة واحدة من الملح و ملعقة واحدة من بودرة الثوم ونخلطهم مع بعض،
ثم نرش الطحين فوق البطاطا ونخلطهم، وثم نبدأ بقلي البطاطا،
وتقدم مع |المايونيز| أو الكتشب.
وبالصحة والهناء🍗🍗
شارك وصفاتي ليعم الطعم اللذيذ😋
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك