طريقة تحضير اليالنجي
 |
| طريقة تحضير اليالنجي |
اليالنجي هو من الأطباق الّتي تشتهر بها الدول العربيّة
يعدّ |اليالنجي| من الأطباق اللذيذة لدى الجميع والذي يساعد في أغلب الأوقات |ربّة المنزل| على تقديم طبق يحبه جميع أفراد عائلتها، وهو من الأطباق الذي يقدم في بعض المناسبات، ويمكن تقديمة بورق العنب أو |الكوسا| أو |الباذنجان| أو |الفليفلة|، أمّا اليوم سنتقدم لكم طريقة |يالنجي الباذنجان| ولكن بطريقة مختلفة بعض الشي وبطعم رائع ولذيذ، وهو إضافة |البرغل| إلى الحشوة عوضاً عن |الرز| وستكون لذيذة جداً .
المقادير :
• ٣ كيلو باذنجان متوسط الحجم
• ملعقة كبيرة رب البندورة
• عصير حبة ليمون واحدة
مقادير الحشوة :
• ٢ كوب برغل خشن
• كيلو بندورة
• ٢ضمة بقدونس
• ضمة نعنع
• نصف كيلو بصل
• ملعقة كبيرة دبس فليفة
• ملعقة كبيرة نعنع يابس
• كوب صغير دبس رمان
• ملعقة ملح الليمون
• كوب صغير زيت زيتون
• ٣ ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :
- •أولاً نحفر الباذنجان ونغسلّه من الخارج و الداخل ونضعة جانباً، وبعد ذلك نبدأ بتجهيز الحشوة نغسل |البرغل| ونضعه
- ٠ثانياً حتى يصفى من الماء، وطبعاً جميع |الخضار| التي سنستخدمها يجب نقعها بالملح و من ثم نغسلها جيداً، ثم نبدأ بتقطيع البندورة إلى معكبات صغيرة وأيضاً البصل نقطعه إلى مكعبات صغيرة، ونفرم البقدونس فرماً ناعماً، ونفرط النعنع ونفرمه ناعماً مع الإنتباه بترك النعنع للأخير لأنه يسود لونه، ومن ثم في وعاء نضع البرغل ونضيف إليه المكونات التي قطعناها سابقاً مع زيت الزيتون ودبس الرمان والنعنع اليابس والملح وملح |الليمون| (ملاحظة نضيف ملح الليمون بدل الليمون حتى لايصبح الخليط فيه سوائل)، ثم نقلب المكونات مع البرغل بشكل جيد حتى تختلط مع بعضها البعض .
- • كما يمكن إستخدام الحشوة ذاتها مع الأنواع |اليالنجي| الأخرى مثل |ورق العنب| أو |الكوسا| .
- • وبعد أن تكون الحشوة جاهزة نبدأ في حشي الباذنجان فيها، وننتبه إلى حشي الباذنجان جيداً ولانترك فراغ في داخل الباذنجان مثل المحاشي لأن حشوة اليالنجي فيها |خضار| و التي ستذبل بالطبخ وتعطينا مساحة لإستواء البرغل .
- • ثم نحضر وعاء واسع و نضع فيه الباذنجان و نغمره بالماء، ونضيف إليه ملعقة رب البندورة و عصير الليمون و ملعقة ملح ونرفعه على نار قوية .
- • و بعد أن يبدأ بالغليان نبقيه على نار متوسطة حتى ينضج الباذنجان، وبعد ذلك نصب الباذنجان في جاط للتقديم ونتركه حتى يبرد .
• وبالصّحة والهنا.
مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك