طريقة تحضير كعكة نابليون
 |
| كعكة نابليون |
كعكة نابليون هي من أطباق الحلويات الّتي تشتهر بها روسيا :
تعد كعكة نابليون من |بسكوت البف باستري| المقرمش ويمكن إستبدال المكوّنات الّتي سنتقوم بتحضيرها |بالكاسترد| وطبخه مع |الحليب| وعمل الكعكة به .
واليوم سنتعرّف إلى طريقة تجهيز وتحضير كعكة نابليون :
المقادير :
• 2 حبة بيض .
• 100غرام سكر .
• ملعقة فانيليا .
• 4ملعقة من الدقيق .
• 2 ملعقة من النشاء .
• ليتر واحد من حليب .
• 80 غرام من الزبدة .
للزينة :
• 500 غرام بسكوت البف باتيسري .
• سكر ناعم .
طريقة التحضير :
- • في وعاء نضع البيض ونخفقه ونضيف إليه السكر مع الإستمرار بالخفق حتى يذوب السكر ونضيف الفانيليا ومن ثم نضيف الدقيق على مراحل ومع الإستمرار بالتحريك، وبعد الإنتهاء من كامل الدقيق نحرك بشكل جيد حتى يتجانسوا المكونات مع بعض والتأكّد من ذوبان الدقيق ونقوم بعدها بإضافة النشاء ونحرّك حتى يتجانس النشاء مع باقي المكونات، ثم نضيف الحليب ببطئ مع الإستمرار بالتحريك .
- • ومن ثم نضع الخليط في وعاء على نار متوسطة مع الإستمرار في التحريك حتى يغلي المزيج، وبعد الغليان نتركه لمدة دقيقة أو دقيقتان يغلي على الغاز مع الإستمرار بالتحريك ويجب أن لا يكون الخليط جامد بل يجب أن يكون طري قليلاً حتى يساعدنا في مده بين الطبقات.
- • ثم نرفع الوعاء عن النار ونضيف إلى الخليط وهو ساخن الزبدة ونحرك حتى تذوب بالكامل في الخليط .
- • ثم نجّهز |البسكوت البف باتسري| ويمكن إستبداله بأي نوع آخر نرغب به، ونجهز أمامنا وعاء الخليط، وأيضاً وعاء لرص البسكوت والخليط ويفضل أن يكون عميق بعمق ١٨ سم تقريباً ونضع داخله طبقة عازلة من النايلون حتى لا تلتصق المكونات في الطبق .
- • وبعد ذلك نرصّ قطع البسكوت في أول طبقة، ثم نضع طبقة من الخليط ونفردها فوق |البسكوت|، ونتابع بقية الطبقات بنفس الطريقة إلى أن يمتلأ الطبق .
- • في وعاء آخر نقوم بطحن بعض البسكوت باليد، ونرش البسكوت المطحون على وجه |الكعكة|.
- • ثم نقوم بوضع طبق الكعكة في البراد لمدة ١٢ ساعة تقريباً، وبعد مضي الوقت نأخذها ونفصلها عن الطبق ونزين أطراف الكعكة بالبسكوت المطحون .
- • كما يمكن إضافة طبقة من الكريما بين كل طبقة من طبقات الكعكة، وإضافة السكر الناعم على وجه الكعكة .
- • وبعدها ذلك في طبق التقديم نضع الكعكة، والآن أصبحت جاهزة للتقديم .
• وبالصّحة والهنا .
مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك