طريقة تحضير فتة المكدوس - مطبخ ربا

 طريقة تحضير فتة المكدوس 

 طريقة تحضير فتة المكدوس 

عشاق الباذنجان 🍆 إليكم وصفة مميزة ولذيذة من |اللحم |و|الباذنجان| و|الصلصة| الخاصة بها وهي فتة المكدوس، 

كما أنها وصفة تحتوي على البوتاسيوم والألياف فالباذنجان من| الخضار| الغنية بالألياف الغذائية كما هوغني بالبوتاسيوم و|فيتامين| ج وفيتامين ب٦،

 فأنصحك بتناول الباذنجان لأنه مفيد لصحة |القلب| و|الشرايين|، 

وفتة المكدوس من الوصفات الجانبية التي إشتهر بها |المطبخ السوري|، وهي من الوصفات الشهية التي تستطعين إضافتها إلى قائمة وصفاتك و إهداؤها إلى أسرتك الغالية،

 وهي من الوصفات التي يكثر تقديمها على |مائدة رمضان|،

 والآن سنتشارك معاً لنتعرف طريقة تحضير فتة المكدوس.

المقادير

•  🍆كيلو باذنجان أسود صغير

•  نصف كيلو لحمة ناعمة هبرة

•  ٣ ملاعق 🥄صغيرة ملح

•  نصف ملعقة🥄 فلفل أسود

•  زيت الذرة للقلي

•  ملعقة كبيرة رب البندورة

•  كيلو لبن زبادي

•  كوب شاي طحينة

•  عصير ليمونة🍋 متوسطة الحجم

•  ٢ فص ثوم مهروس

•  بقدونس مفرومة للزينة(إختياري)

•  لوز أو صنوبر للزينة(إختياري)

•  سمنة

•  خبز مقطع و مقلي

طريقة التحضير

•  في البداية نقوم بغسل الباذنجان ونحفره ثم نتركه جانباً،

 ثم في مقلاة نضع السمنة و نضيف |اللحمة المفرومة| ناعمة على نار متوسطة ونضع ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل مع التقليب قليلاً ومن ثم نغطي المقلاة حتى تنضح اللحمة، ومن ثم نتركها حتى تبرد.

•  بعد أن تبرد اللحمة نقوم بحشيها في الباذنجان، و من ثم نضع مقلاة واسعة للزيت ونقلي |الباذنجان المحشي| حتى يذبل، ثم نقوم بإزالته من |الزيت| وتصفيته.

•  ثم نُحضر قدر فنضع الباذنجان ونغمره بالماء، ونضيف القليل من الملح و ملعقة رب البندورة وبصلة مقطعة إلى أربعة قطع من أجل أن تضيف نكهة للباذنجان فقط، 

• ثم نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج الباذنجان ثم نقوم بتصفيته وفصل المرقة أو صلصة |البندورة| عن الباذنجان.

•  وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير |الصلصة| الخاصة للفتة، في وعاء نضع |اللبن| والطحينة مع عصير |الليمون| والثوم المهروس مع قليل من الملح ونخلط جيداً المكونات حتى يصبح الخليط متجانس.

•  ثم في مقلاة صغيرة نضع ملعقة سمنة ونقلي الصنوبر أو اللوز للتزيين ونتركه جانباً.

•  في طبق للتقديم نضع الخبز المقلي، ويقلى إما بالزيت أو السمنة حسب الرغبة، ونصب فوقة صلصة البندورة أو المرقة التي سلقنا بها الباذنجان وهي ساخنة والقليل من الملح ونقلب ونوزع الخبز على كامل الطبق،

•  وفوق الخبز نوزع صلصة اللبن والطحينة على وجه الطبق، ثم نرص فوقه الباذنجان ونزينه ب|المكسرات| والبقدونس حسب الرغبة.

•  في مقلاة نضع ملعقة كبيرة من السمنة ونُحمّيها جيداً، ثم نصبها فوق الطبق.

 و هكذا يكون طبقنا🥘 جاهز للتقديم و بالصحة والهناء.

فائدة:

 إذا كنت من الأشخاص الذين لا يحبون حفر الباذنحان أو ليس لديكم الوقت الكافي، 

إليكم الحل وهو تقطيع الباذنجان ونتبع نفس الطريقة بقليه ثم سلقة بالماء مع رب البندورة 

وفي طبق التقديم نتبع نفس الخطوات وعندما نريد وضع الباذنجان نوزع فوقه اللحمة.

شارك وصفاتي ليعم الطعم اللذيذ😋

🍴مطبخ ربا