طريقة تحضير البيتزا .. فطائر السبانخ
 |
| طريقة تحضير البيتزا |
البيتزا من الوجبات المفضّلة لدى أغلب الناس :
- وهي من |الوجبات سريعة التحضير| ولاتحتاج إلى وقت كبير، وسنقوم في تجهيز |عجينة| للبيتزا، وكما يمكننا إستخدام نفس هذه العجينة ,في تحضير |فطائر| السبانخ، وسنتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز |البيتزا| وفطائر السبانخ.
مكوّنات العجين :
• ٣ كوب دقيق .
• نصف كوب ماء دافئ .
• ٣ ملاعق صغيرة خميرة .
• ٣ ملاعق صغيرة سكر .
• ربع كوب زيت .
• ٣ ملاعق حليب بودرة .
مقادير الحشوة :
• ٣ حبات بندورة .
• ٣ حبات فليفلة خضراء حلوة .
• ملعقةكبيرة رب البندورة .
• ٢ ملعقة كبيرة كتشب .
• بهارات البيتزا .
• جبنة موزاريلا .
للتزيين :
• بندورة مقطعة شرائح .
• فليفلة مقطعة شرائح .
• زيتون أسود .
• فطر مقطع شرائح .
طريقة التحضير :
- نضع كميّة الخميرة والسكر مع الماء الدافئ حتى تذوب الخميرة ونغطي الوعاء ونتركها جانباً.
- ثم ننخل الدقيق ونضيف إليه |الحليب البودرة| و الزيت والماء المذوب فيه السكر مع الخميرة، ونبدأ في عجن المكونات لتصبح عجينة ناعمة وسهلة التشكيل ثم نضعها في وعاء ونغطيها و نتركها لترتاح وتتخمّر لمدة ساعة.
- في هذه الأثناء نحضر الحشوة، فنغسل |الخضار| جيداً ثم نقطع البندورة ناعمة ونضعها في مقلاية على النار مع ملعقة زيت نباتي ثم نقطع الفليفلة إلى قطع صغيرة ونضعها فوق البندورة حتى تذبل ثم نضيف ملعقة رب البندورة و ٢ ملعقة من الكتشب ونرفعه عن النار نترك الصوص جانباً حتى يبرد.
- وبعد ذلك نحضر العجينة ونقسمها إلى قسمين، ثم نفردها بالنشابة إلى دائرة بقياس مناسب لصينية الفرن، و ندهن الصينية بالقليل من الزيت النباتي ونضع فيها العجينة ونضيف الصوص فوق |العجينة| ونرش رشة بهار البيتزا ثم نضع الجبنة المبشورة.
- ونزيّن الوجه بالزيتون الأسود وبعض من قطع الفليفلة والبندورة المقطعين إلى شرائح ومع القليل من |الفطر|.
- ومن ثم ندخلها إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة و نضعها في الطبقة السفليّة حتى ينضج العجين ثم نرفع الصينية إلى الأعلى حتى تسيح و تتحمّر الجبنة.
- وبعد ذلك تصبح البيتزا جاهزة للتقديم.
• وبالصّحة والهنا.
فطائر السبانخ
المقادير :
• خمس حزمات من السبانخ .
• حزمة كزبرة .
• بصلة صغيرة .
• ٥ فصوص ثوم
• ملح ملعقة صغيرة .
• نصف كوب صغير زيت زيتون .
• نصف ملعقة صغيرة ملح الليمون .
• حبة رمان صغيرة .
• جوز (إختياري) .
طريقة التحضير :
- نقطّع |السبانخ| إلى قطع متوسّطة الحجم وننقعها بالماء ثم نغسلها جيداً بتكرار تبديل الماء وتصفيّتها ثم نتركها بالمصفاية.
- ثم نفرم البصلة فرماً ناعماً ونهرس الثوم ثم نضع |زيت الزيتون| و في قدر على النار ونضع البصلة ونقليها ليصبح لونها مائل للزهر ثم نضع فوقها الثوم ونحرك لتمتزج النكهات ثم نضع كميّة |السبانخ| المفروم فوقها بالتدريج ونقلب حتى تذبل السبانخ، ومن ثم نضع الملح ثم نفرم الكزبرة المغسولة ونضيفها فوق السبانخ ونقلبها ثم نرفع القدر عن النار ونتركه حتى تبرد السبانخ.
- وبعد ذلك نضيف ملح |الليمون| وحبّات |الرمان| والجوز المقطع ونخلط المكوّنات مع بعضها.
- ثم نشكّل العجين ونتقعه إلى دوائر ونضع كميّة من السبانخ مناسبة للعجين المقطّع ونشكلّها حسب الرغبة.
- ندهن صينيّة مناسبة للفرن بالزيت النباتي ونضع |الفطائر| ثم ندهن وجهها بالزيت بواسطة فرشاة الزيت.
- وندخلها إلى الفرن المحمى مسبقاً لمدّة لا تتجاوز العشر دقائق حتى تنضج.
- ومن ثمًّ نرّص حبات فطائر السبانخ في جاط التقديم.
• وبالصّحة والهنا.
مطبخ ربا 🍴
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك