طريقة تحضير الكيك بالكاسترد
 |
| طريقة تحضير الكيك بالكاسترد |
الكيك بالكاسترد
- الكيك بالكسترد حلى الطبقات الّذي يقدّم بارد وله نكهة مميّزة وطعم لذيذ .
سنتعرّف إلى طريقة تحضير وتجهيز الكيك بالكاسترد :
المقادير :
• نصف كوب طحين .
• حبة بيض .
• ٢ ملعقة كبيرة سكر .
• ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي .
• ربع كوب ماء .
• رشة فانيليا .
• نصف ملعقة بيكنغ باودر .
طريقة التحضير :
- ونبدأ في خلط البيضة مع السكر والماء ونستمر في الخفق حتى يذوب السكر.
- وبعد ذلك نضيف الزيت والفانيليا ونخلطهم من جديد، ثم نضيف الدقيق المنخول مع البيكنغ باودر ونخلط بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- ثم ندهن جاط البيركس بالقليل من الزبدة ونصب خليط الكيك فيه.
- ومن ثم نخبزه في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة، ونضعه على الرف الأوسط مع الإنتباه إلى مدة الخبر لأن الكميّة قليلة فهو لا يحتاج أكثر من عشر دقائق حتى يصبح جاهز.
تحضير الكاستر :
المقادير :
• نصف كيلو حليب .
• ٢ ملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد .
• ٢ ملعقة كبيرة سكر .
طريقة تحضير الكاستر :
- في وعاء نخلط الحليب مع بودرة الكاسترد والسكر على الباردْ ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي ويسمك الخليط.
- ثم نتركه حتى يبرد قليلاً ثم نصبه فوق الكاتو ونسوي الجوانب جيداً حتى يلتصق الكاسترد بحواف الجاط.
تحضير الجيليه :
- نذوّب ظرف جليه بكوب ونصف من الماء بدل الكوبين ويجب أن نذوبه بنصف الكميّة من الماء المغلي، ثم نضيف بقية الكميّة من الماء البارد وبعد أن يبرد الجيليه ويجمد الكاسترد نضيف فوق الكاسترد الجيليه.
- ومن ثم نضعه في البراد حتى يجمد يحتاج إلى ٦ ساعات تقريباً.
- ثم نخرج الجاط من البراد ونقطعه ونزين الوجه بالفستق الحلبي أ جوز الهند حسب الرغبة.
• وبالصّحة والهنا.
فائدة:
- يمكن إستبدال الجيليه بصوص الفريز مثلاً
لتحضير صوص الفريز
- نحتاج إلى كيلو فريز وكوب ونصف من السكر، و بعد غسل حبات الفريز وتصفيتهم وتقطيهم إلى مكعبات نقوم بوضعهم في وعاء ونضيف لهم كوب ونصف من السكر ونتركهم ساعتين أو ثلاث ساعات تقريباً حتى يذوب السكر وينزل السائل من الفريز، ثم في خلاط نخلط الفريز مع السائل و نصبهم في وعاء ونضعهم على نار هادئة مع التحريك كل عشر دقائق ويحتاج تقريباً إلى نصف ساعة على النار حتى يصل صوص الفريز إلى السماكة التي نريدها.
مطبخ ربا 🍴
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك