طريقة تحضير زنجر الكريسبي
 |
| طريقة تحضير زنجر الكريسبي |
زنجر الكريسبي :
- زنجر الكريسبي والتي تعد من الأطباق سريعة التحضير، والكثير من أطفالنا اليوم يفضلون مثل هذه الأصناف،
سنتعرّف إلى طريقة تحضير وتجهيز زنجر الكريسبي :
المقادير :
• كيلو فتايل دجاج .
• ٢ حبة بيض .
• ٢ ملعقة كبيرة من النشا ناعم .
• ملعقة كبيرة زنجبيل .
• ملعقة كبيرة بودرة مرق الدجاج .
• ملعقة كبيرة ملح .
• ملعقة كبيرة كاري .
• ملعقة كبيرة بابريكا .
• ملعقة كبيرة بصل بودرة .
• ملعقة كبيرة ثوم بودرة .
• ملعقة صغيرة هيل ناعم .
• ملعقة صغيرة فلفل أبيض .
• نصف كيلو لبن زبادي .
• كوبين ونصف دقيق أبيض .
• عصير ليمونة واحدة
• خل أبيض
طريقة التحضير :
- في البداية نغسل فتايل |الدجاج| جيداً ونضعهم في مصفاية ونتركهم جانباً.
- ثم نخلط جميع البهارات التي نريدها في وعاء مع الملح ونتركه جانباً، ثم في وعاء كبير بعض الشيء نخلط لبن الزبادي مع عصير |الليمون| وملعقة الخل ونضع معه نصف كمية البهارات التي خلطناها سابقاً.
- ثم نضيف فتايل الدجاج إلى الخليط وننقع الدجاج فيه ونتركه في البراد لمدة ٦ ساعات تقريباً ليتشرب الطعمة والبهار ( يمكن تجهيزه قبل بيوم وتركه في البراد إلى اليوم الثاني).
- ومن ثم نخرجه من البراد ونخفق البيض في زبدية و في وعاء واسع نخلط الدقيق مع النشاء الناعم بالإضافة إلى كمية البهارات المتبقيّة لدينا و نخلطهم مع بعض بشكل جيد.
- ثم نرفع كل قطعة |دجاج| على حدى ونضعها في البيض ثم نغطسها بالدقيق حتى تتغلف قطعة الدجاج بشكل جيد ونضعها في جاط لننتهي من كامل الكميّة.
- ونعيدها إلى البراد مدة نصف ساعة حتى يتماسك الدقيق على الدجاج، ومن ثم نحمي زيت نباتي في وعاء مناسب ونقلي قطع الدجاج على نار متوسّطة حتى يصبح لونها زهري ونقلبها على الطرفين ثم نضعها على ورق النشاف حتى يمتص الزيت الزائد.
- ومن ثم أصبح جاهز للتقديم، ونقدم |الكريسبي| ساخن مع الكتشب والمايونيز و|البطاطا| وممكن أن تكون |البطاطا الودجز| .
بطاطا الودجز :
المقادير
• ٤ حبّات بطاطا حجم وسط .
• ٣ ملعقة زيت زيتون .
• القليل من الزبدة .
• نصف ملعقة بابريكا .
• نصف ملعقة كركم .
• نصف ملعقة ثوم بودرة .
• نصف ملعقة كزبرة ناشفة .
• ملح حسب الرغبة .
طريقة التحضير :
- نغسل |البطاطا| جيداً، وثم نقطعها من دون تقشير إلى ثماني قطع متساوية تشبه قطع |التفاح|.
- ثم في قدر على النار نضع فيه ماء ونتركه حتى يغلي ثم نسقط البطاطا فيه مدّة ٧ أو ٨ دقائق ثم نصفيه من الماء الساخن ونصب فوقه ماء بارد حتى تبرد حبات البطاطا.
- ثم نضعها في جاط و نضيف فوقها البهارات المذكورة ونخلطها جيداً، ثم نرصها في صينية مناسبة للفرن ونخلطها بزيت الزيتون وندهن وجهها بالزبدة.
- ومن ثم ندخلها إلى الفرن المحمّى مسبقاً حتى تنضج وتتحمّر حبّات البطاطا.
- وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم، ويمكن تقديمها مع |الكريسبي|.
• وبالصّحة والهنا.
مطبخ ربا 🍴
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك