طريقة تحضير الدجاج بالبشاميل - مطبخ ربا

طريقة تحضير الدجاج بالبشاميل

طريقة تحضير دجاج بالبشاميل

الدجاج بالبشاميل :

• سنقدّم لليوم طبق بالدجاج والّذي يمكن تقديمه |كطبق رئيسي| على المائدة .
  

و الآن لنتعرّف على طريقة تحضير و تجهيز شرائح الدجاج بالبشاميل.

المقادير :

• نصف كيلو صدور دجاج .
• ٤ ملاعق زيت الزيتون .
• حبة بصل جوانح .
• فلفل حلو ملونة ( خضراء - صفراء - حمراء ) .
• ٢ فص ثوم مهروس ز
• ٢٥٠ غرام فطر طازج أو معلب .
• ملعقة صغيرة ملح .
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض .
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة .
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا .
• نصف ملعقة صغيرة أوريجانو .

صلصة البشاميل:

• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة .
• ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق .
• ٢ كوب حليب .
• مكعب من بودرة مرق دجاج أو ملعقة صغيرة ملح .

طريقة التحضير :

• في البداية نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة و البصل نقطع أيضاً شرائح و نهرس الثوم، ثم نقوم في تقطيع الفليفلة الملونة إلى جوانح وإذا إخترنا الفطر الطازج نقشره ونقطعه إلى قطع.
• ثم في طنجرة واسعة نضع فيها أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون و نضيف له البصل المقطع إلى شرائح و نقلبه قليلاً، ثم نضيف له |الدجاج|.
• ثم نضيف إلى الدجاج الملح مع الفلفل الأبيض و البهارات المشكلة و البابريكا و الأوريجانو و الثوم المهروس ونقلب المكوّنات ونتركه على النار حتى يجف الدجاج من السوائل.
• و من ثم نضيف الفليفلة والفطر إلى الدجاج و نقلبهم حتى تذبل قليلاً ثم نرفعها عن النار.
• ثم نجهز صوص البشاميل في طنجرة على النار نذوب الزبدة و نضيف لها الدقيق و نحمصه قليلاً حتى يتشرب كامل الدقيق الزبدة، ثم نضيف الحليب فوق الدقيق مع التحريك المستمر و نضيف مكعب بودرة مرق الدجاج و نقلبهم بشكل جيد حتى يصبح قوام صوص البشاميل كثيف.
• ثم نصب صوص |البشاميل| في الطنجرة فوق خليط الدجاج ونقلبهم مع بعضهم و من الممكن تخفيف الصلصة بإضافة نصف كوب إلى كوب من الماء بحسب الرغبة.
• ثم نترك الدجاج مع صوص البشاميل على نار هادئة لمدّة خمس دقائق.
• ومن ثم يصبح الدجاج جاهز للتقديم، ويقدم بجانبه |الرز| الأبيض.
• و لتحضير الرز الأبيض، نحضر وعاء ونضعه على النار وفيه ٢ ملعقة كبيرة من السمنة ونضيف إليها كوب و نصف من الرز المنقوع لمدة نصف ساعة ونقلبه مع السمنة قليلاً، ثم نضيف عليه ٢ كوب من الماء المغلي و ملعقة صغيرة من ملح الطعام ويبقى على نار قوية مدة ربع ساعة ثم نضعه على نار هادئه جداً مدة ربع ساعة حتى ينضج الرز بشكل نهائي.

• وبالصّحة والهنا.

تعرّفي أيضاً على طريقة تحضير معكرونة بالبشاميل  .

 مطبخ ربا 🍴