طريقة تحضير البامية
 |
| طريقة تحضير البامية |
لنتعرّف على طريقة تحضير البامية :
- البامية هي من |الخضار| التي تحوي على |فيتامين سي| وهي غنية أيضاً بالألياف و|البوتاسيوم|، كما أن للبامية عدة طرق في تقديمها واليوم سنقدمها مع اللحمة و بمرقة البندورة وتقدم مع الرز أو |البرغل|،
والآن سنتعرّف إلى طريقة تحضير وتجهيز البامية.
المقادير :
• كيلو بامية خضرة
• نص كيلو لحمة موزات
• رب البندورة
• ملح
• بهار حلو
• ٣ فص ثوم مهروس
• عصير ليمون كوب صغير
• ضمة كزبرة كبيرة
• بصلة واحدة
• ورق غار
• عود قرفة
• زيت نياتي للقلي
مقادير البرغل
• ٢ كوب من البرغل الخشن
• نصف كوب شعيرية
• سمنة
• ملح
الطريقة :
- أوّل خطوة سنقوم بها هي إزالة الجزء العلوي من |البامية| بشكل دائري ( أي تقميعها ) و ثم نغسل الباميه وننشفها جيداً.
- ثم نضع الزيت على النار حتى يسخن ويحمى بشكل جيد ونقلي فيه البامية ثم نضعها جانباً على ورق النشلف ليمتص الزيت.
- ومن ثم نضع في عاء على النار |اللحمة| ونغمرها بالماء ونغليها ومن ثم نزيل الزفرة التي تتشكل على وجه الوعاء، ثم نضيف إلى اللحمة البصلة وعود القرفة و ورق الغار، و من ثم نغطي الوعاء جيداً و نتركه على نار متوسطة مدة ساعة وربع تقريباً حتى تنضج اللحمة بشكل جيد.
- و بعد أن تكون اللحمة قد نضجت نضيف إليها البامية المقلية و من ثم نضع ٤ ملعقة من رب البندورة ونتركها حتى تغلي وتنضج البامية في مدة لا تتجاوز من ربع إلى ثلث ساعة تقريباً وبعدها نضيف عصير |الليمون| والبهار.
- ثم نفرم الكزبرة فرماً ناعماً وبعد غسلها وتصفيتها من الماء نضيفها إلى البامية، ونهرس الثوم وّنضيفه أيضاً إلى البامية ونتركه حتى يغلي دقيقة ثم نرفع الوعاء عن النار.
- في وعاء آخر نضع ٢ ملعقة من السمنة و نقلي الشعيرية ليصبح لونها ذهبي، و نكون قد غسلنا البرغل و صفيناه ثم نضيفه إلى الشعيرية لنحمصه و نقلبه قليلاً ونضيف إليه ثلاث أكواب من الماء و ٢ ملعقة صغيرة من الملح حتى ينشف الماء عن البرغل، ثم نتركه على نار هادئة مدة عشر دقائق تقريباً، وبعدها يصبح البرغل جاهز.
- ثم نقوم بوضع البرغل في جاط التقديم، والباميه في وعاء عميق، و يقدم مع مخلل الخيار والفليفلة الخضراء.
• وبالصّحة والهنا.
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك