طريقة تحضير صينية الدجاج مع الرز و رز كابلي بالدجاج
 |
| طريقة تحضير صينية الدجاج مع الرز و رز كابلي بالدجاج |
أطباقنا لليوم عبارة عن وصفتين للدجاج مع الرز لكن بمكونات مخلفة، و سنتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز صينية الدجاج مع الرز و رز كابلي بالدجاج.
صينية الدجاج مع الرز
المقادير
• ٤ قطع من فيليه الدجاج
• ملعقة كبيرة ملح
• نصف ملعقة فلفل أسود
• ملعقة بهار مشكل
• نصف ملعقة هيل ناعم
• نصف ملعقة كمون
• ٢ ملعقة زبدة
• ٢ ملعقة زيت
• ٢ حبة بصل
• ٤ حبات من البندورة
• ٢ حبة فليفلة خضراء حلوة
• ٢ حبة فلفل أخضر حار
• رب البندورة
• ٢ كوب من رز بسمتي
• ورق غار
• هيل حب
• ملح
• ٢ ملعقة من الزيت
طريقة التحضير
• ونبدأ في طريقة سلق الرز، حيث ننقع الرز لمدة ساعتين ثم نغسله جيداً.
• في قدر نضع كوبين من الماء ونرفعه على النار ونضيف إلى الماء ورق الغار وحب الهيل وملعقة ملح وملعقتان من الزيت نباتي ونتركه حتى تغلي الماء، ومن ثم نضع الرز ونغطي القدر مدة عشر دقائق لنسلق الرز لنصف النضج ثم نصفيه ونتركه جانباً.
• في قدر ثاني نضع الزيت والزبدة على النار، ونخلط جميع البهارات ونضع ثلث الكمية على |الدجاج| ونتبله ثم نضعه في المقلاة ونقليه حتى يكتسب اللون الجميل وينضج قليلاً.
• وفي هذه الأثناء نكون قد قطعنا البصل إلى شرائح والفلفل الحار نفرمها فرمه ناعماً ونقطع البندورة إلى مكعبات صغيرة والفليفلة الحلوة إلى مكعبات كبيرة ثم نهرس الثوم.
• وثم نرفع الدجاج عن النار، حتى نقلي الخضرة المقطعة و نقلي البصل أولاً ثم الفليفلة وبعدها البندورة والثوم ورب البندورة نترك الخليط يغلي مدة عشر دقائق.
• ثم نضيف |الدجاج| ونقلب قليلاً ثم نضع جميع المكونات في جاط بيركس، ونضغ بقية البهارات على الرز ونخلطهم مع بعض.
• ثم نضع الرز فوق مكونات الخضار مع الدجاج ونغطي الجاط بورق قصدير وندخله إلى الفرن المحمى بشكل مسبق، ويحتاج لمدة ٤٥ دقيقة حتى ينضج بشكل جيد.
• ومن ثم نخرجه من الفرن ونزين الرز بالمكسرات المحمصة حسب الرغبة.
• وبالصحة والهنا.
رز كابلي بالدجاج
 |
| طريقة تحضير صينية الدجاج مع الرز و رز كابلي بالدجاج |
المقادير
• ٢ بصلة متوسطة الحجم مقطع شرائح
• ٤ حبات من ورق الغار
• ٤ حبات من الهيل
• دجاجة مقطعة ٨قطع مغسولة ومنزوعة الجلد
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ملعقة كبيرة ملح
• نصف كوب زبيب
• ٢ حبة جزر حجم كبير مبروش خشن
• ملعقة صغيرة سكر
• ٢ كوب رز بسمتي منقوع لمدة نصف ساعة ومغسول جيدا
طريقة التحضير
• أولا نبدأ في تقطيع البصل إلى شرائح، ونقوم بتقطيع الدجاجة إلى ٦ أو ٨ قطع مع نزع الجلد من عليها.
• ثم في وعاء على النار نضع ٢ ملعقة كبيرة من الزيت نباتي وملعقة كبيرة من الزبدة، ومن ثم نضيف شرائح البصل وورق الغار والهيل الحب مع الدجاج المقطع والفلفل الأسود والهيل المطحون والملح والبهار المشكل ونقلبهم بشكل جيدا حتى يأخذ الدجاج اللون الذهبي.
• ومن ثم نضع فوق الدجاج ليتر من الماء مغلي ونغطي الوعاء ونتركها لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج بشكل جيد.
• ثم في مقلاة واسعة نضع أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونقلي حبات الزبيب بها حتى تنتفخ ويصبح لونها أشقر ثم نرفع الزبيب جانباً ونقلي الجزر المبشور بنفس الزيت حتى يذبل تماماً ونرفع الجزر جانباً.
• وقبل ذلك نكون قد غسلنا الرز ونقعناه لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك نصفيه ونضيفه فوق الدجاج مع إضافة الماء المغلي حتى يغمر الرز بمقدار ١ سم.
• ومن ثم نضيف الزبيب والجزر المقلي و نغطيها من جديد و نتركها على نار قوية حتى يغب الرز الماء، ومن ثم نتركها على نار هادئة لمدة ثلث ساعة حتى ينضج الرز بشكل نهائي.
• وبعد ذلك في جاط مناسب للتقديم نصب الرز والدجاج، ويزين بالمكسرات المحمصة حسب الرغبة.
• وبالصحة والهنا
شارك وصفاتي ليعم الطعم اللذيذ 😋
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك