طريقة تحضير الكوسا بالبشاميل
 |
| طريقة تحضير الكوسا بالبشاميل |
الكوسا بالبشاميل :
- الكوسا بالبشاميل من |الأطباق الرئيسيّة| التي يمكن تقديمها على المائدة .
لنتعرّف إلى طريقة تحضير وتجهيز الكوسا بالبشاميل :
المقادير :
• كيلو كوسا حجم متوسط
للحشوة :
• ٤٠٠ غرام لحمة مفروم .
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم .
• ٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون .
• نصف ملعقة صغيرة أوريغانو .
• نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل .
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا .
• نصف ملعقة صغيرة ملح .
• ٢ ملعقة صفيرة رب البندورة .
• ربع كوب ماء مغلي .
صلصة البشاميل
• ٣ ملعقة كبيرة زبدة .
• ٣ ملعقة كبيرة دقيق .
• ٣ أكواب حليب سائل .
• ملعقة كبيرة بودرة مرق دجاج .
• ملعقة صغيرة ملح .
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض .
• رشة جوزة الطيب ( إختياري ) .
طريقة التحضير :
- • بعد أن نقوم في غسل حبات |الكوسا| و تجفيفها ثم نقطع كل حبة بالطول من الوسط، ونحفرها بإستخدام ملعقة صغيرة.
- ثم نسلق حبات الكوسا في ماء مغلي مع ملعقة صغيرة من الملح ونتركهم على النار حتى تنضج الكوسا و تحتاج لمدة خمس دقائق تقريباً، و نتركهم جانباً.
- وبعد ذلك نبدأ في تحضير الحشوة ، في طنجرة على النار نضع |اللحم| المفروم مع القليل من الزيت ونقلبه حتى يتغير لونه ويجف تماماً، ثم نضيف البصل المفروم ناعماً ونقلب ثم نغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى ينضج البصل بشكل جيد.
- ومن ثم نرفع الغطاء ونضيف إلى اللحمة والبصل ثلاث ملاعق كبيرة من |زيت الزيتون| مع البهارات و رب البندورة ونقلبهم بشكل جيد حتى تختلط المكونات مع بعضها.
- ومن ثم نضيف الماء ونغليهم لمدة دقيقة ونرفعها عن النار ونتركها جانباً.
- ونبدأ في تحضير صوص البشاميل، في وعاء على النار نضع الزبدة حتى تذوب و نضيف إليها الدقيق ونقلبهم حتى يتشرب الزبدة ويأخذ لون ذهبي خفيف، و نضيف |الحليب| الدافئ ونحركهم بإستمرار حتى لا يتكتل الدقيق، و ثم نضيف المطيبات للصوص من الملح والفلفل الأبيض وبودرة مرق الدجاج وجوزة الطيب مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام الصلصة كثيف، ونرفعها عن النار.
- ثم نفرد كمية من صلصة البشاميل في قعر صينية مناسبة للفرن ونرتب فوق الصلصة حبات الكوسا ثم نحشيها جيداً في اللحم الذي جهزناه مع رب البندورة، ونغطي وجه الكوسا بباقي صلصة البشاميل.
- ومن ثم نرش وجه صلصة البشاميل بالجبن المبروش، ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، وندخلها للفرن على الرف الأوسط وتحتاج لمدّة ١٥ دقيقة حتى يأخذ وجهها اللون الذهبي.
- ومن ثم نخرجها من الفرن، وتصبح جاهزة للتقديم ويمكن تقديمها مع الرز الأبيض.
• وبالصّحة والهنا.
مطبخ ربا 🍴
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك