طريقة تحضير معكرونة بالبشاميل - مطبخ ربا

 طريقة تحضير معكرونة بالبشاميل

طريقة تحضير معكرونة بالبشاميل

 معكرونة بالبشاميل :

• المعكرونة هي مصدر غذائي ممتاز لأنّها تمدّ الجسم بالطاقة فهي تحتوي على الكربوهيدرات، كما أنها تعد من الوجبات الخفيفة وسهلة التحضير، بالإضافة إلى أن المعكرونة يمكن إعدادها بعدة طرق وبوصفات مختلفة، 

و طبقنا لليوم هو معكرونة بالبشاميل هيّ نتعرّف على طريقة تحضيره :

• والمعروف بصوص البشاميل بأنه كريمي ولذيذ ويضيف للمعكرونة نهكة مميّزة .
  

المقادير :

• كيس معكرونة حجم متوسّط .

المكونات التي نحتاجها لصوص البشاميل :

• زبدة ١٠٠ غرام بحرارة الغرفة .
• ٦ ملعقة كبيرة دقيق أبيض .
• ليتر ونصف حليب .
• ملح حسب الرغبة أو مكعب مرق الدجاج .
• فلفل اسود (ممكن إستبداله بالفلفل الابيض) .

المكوّنات الّتي نحتاجها للحشوة :

• ٢٥٠ غرام لحمة مفرونة ناعمة .
• حبة بصل واحدة متوسطة الحجم .
• ٢ حبة بندورة متوسطة الحجم .
• سمنة .
• ٢ ملعقة كبيرة رب البندورة .
• نصف ملعقة صغيرة ملح .
• فلفل أسود .

طريقة التحضير :

•  في وعاء نضع الماء على النار من أجل سلق |المعكرونة| مع ٢ ملعقة صغيرة من الملح والقليل من زيت النباتي لمنع المعكرونة من الإلتصاق مع بعضها، وننتظر الماء حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم نضع المعكرونة ونتركها حتى تنضج، ومن ثم نضعها في مصفاة مع سكب الماء البارد عليها ثم نتركها جانباً.
•  والآن نبدأ بتحضير الحشوة، في وعاء نضع ملعقة كبيرة من السمنة ونضيف بصل مفروم ناعم ونقلبه قليلاً، ومن ثم نضع اللحمة المفرومة مع ملح والفلفل على نار متوسطة ونقلبها قليلاً حتى تنضج اللحمة بشكل جيد، ثم نضيف رب البندورة مع ٢ حبة من البندورة المقطعة ناعمة جداً أو مطحونة في الخلاط، و نتركها على نار هادئة حتى تصبح البندورة سميكة القوام.
•  ولتحضير صلصة البشاميل : نضع على نار هادئة في الوعاء الزبدة التي يجب أن تكون بحرارة الغرفة مع الدقيق، ونقلب جيداً حتى يأخذ كامل الدقيق الزبدة ويصبح لونه مائل للزهر ونطفئ الغاز، ثم نصب فوق الدقيق الحليب ببطئ (بشكل خيط رفيع) مع التحريك المستمر بواسطة مضرب يدوي إلى أن يذوب الطحين في |الحليب| وإضافة الفلفل والملح و يمكن إستبدال الملح بمكعب ماجي حسب الرغبة، ثم نشعل الغاز من جديد مع الإستمرار بالتحريك حتى لا يتكتل الطحين وننتظر إلى أن يأخذ البشاميل القوام المتماسك.
• ومن ثم في وعاء واسع نضع المعكرونة مع نصف كمية |البشاميل| ونقلبها، وفي طبق للتقديم نضيف نصف كمية المعكرونة ثم نضيف طبقة من |اللحمة| مع البندورة ثم نضع طبقة معكرونة (كامل المعكرونة المتبقية) وعلى وجه الطبق نضع باقي كميّة البشاميل المتبقيّة، ومن ثم نضيف |جبنة الموزريلا| المبروشة على الوجه أو جبنة |القشقوان| المبروشة و نكون قد شعلنا الفرن مسبقاً ونضعها في الرف الأعلى حتى تذوب الجبنة وتأخذ اللون الذهبي الجميل.

• وطبقنا أصبح جاهز للتقديم...🍝 وبالصّحة والهنا. 

 مطبخ ربا 🍴