 |
ملح أحادي (mgs)
يسمى صوديوم مونوغلوتاميد معظم النكهات التي يتم اضافتها للوجبات السريعة e621 ويسمى محسن النكهات أو مادة التذوق والبعض قام بتسميته الطعم الخامس.
ماهو ؟؟
عبارة عن بلورات بيضاء بدون رائحة يضاف لمرق الدجاج والشيبس ويضاف لمعظم الأغذية المعلبة وعلى رأسها الأسماك المعلب وقد يسبب إدمان عند الإنسان
ما الذي يسببه هذه الملح في أجسامنا عندما نتناوله بكثرة؟
كان يضاف كمحسن نكهة.
هو حمض أميني موجود بكثرة في اللحوم والألبان والأجبان والبيض والمكسرات ويوجد في بعض النباتات مثل البندورة ولكن عندما نأخذه بشكله طبيعي لا مشكلة
المشكلة عند إضافته الأطعمة الغذائية أو الوجبات السريعة على رأسها الأندومي أو الشيبسي التي نلجأ لها دائماً.
المشكلة في هذه المادة أنها تلعب على كيمياء الدماغ فهي تغير طبيعة تفكيرك ومن طريقة عمل خلايا الدماغ ثم تعمل كناقل عصبي
وعندما تزداد بكثرة تحفز مادة الدوبامين (الدوبامين ناقل عصبي يسبب الإدمان إذا إزداد) ويزداد مع الأطعمة التي تعودت عليها والنكهة
وقد تحتاج منه يومياً... وعندما يقل الدوبامين تحتاج منه أكثر وتصل الإدمان.
متلازمة المطعم الصيني
بجنوب شرق آسيا يضاف للأكلات والوجبات والشوربات والكولا وكل من يتنازل عن الأطعمة الصينية التي تحوي هذه المادة يعاني من الصداع بعد تناول هذه الوجبات وخاصةً إذا لم يكن معتاداً عليها
ولو كان لديه صداع مزمن تحفز الصداع النصفي يجب تقليل الأطعمة المعلبة بشكل عام فهي من تعطي المذاق الرائع الأطعمة
لا ننكر انها قد تحتوي فيتامين د ومجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن لكن لا ننصح بها لمريض يعاني من صداع نصفي فهذه المادة تحفز الصداع النصفي.
الأندومي والشيبسي قد تسبب أيضاً البلاهة وضعف التركيز
 |
| سر الوجبات السريعة وأضرارها |
من المشاكل التي تسببها
السمنة وزيادة الوزن ويصعب بعد ذلك تنزيل الوزن إرتفاع ضربات القلب والتنميل وإحمرار الوجه
كثيرا من الناس يشعر بشد في الرقبة وقد يكون هناك بعض الإحمرار في جلد الرقبة والتنميل والخدران
تكون الصور الشعاعية طبيعية ولا يوجد بها مشاكل فما السبب ؟؟؟؟
ملح أحادي غلوتاميت الصوديوم.
ومن المشاكل التي تسببها هذه المادة أيضاً ضعف عمل الكلى والكبد ولذلك لا ننصح بها.
كما تسبب تلبكات معوية بعد الوجبات ولها الدور الأساسي والكبير في حدوث هذه التلبكات.
ماهو المقدار المسموح به؟؟؟
لايجوز استعمال أكثر من 20 ملغ لكل كيلو غرام من جسم الإنسان ولكن ننصح قدر الإمكان بالابتعاد عنها.
من الأعراض التي تظهر
ويكون السبب الرئيسي ملح أحادي غلوتاميت الصوديوم
خلل و ضعف في الذاكرة والبلاهة وصعوبة التركيز والتعلم وقد تتسبب في أمراض مثل الزهايمر
وقد تثبط مركز الشبع قد تشعر أنك باحتياج أكبر لهذه الوجبات لأن هرمون الأنسولين يرتفع ويواجه صعوبة في إنزال الوزن فيجب مراقبة الأبناء فهي تسبب مشاكل على المدى البعيد
أتمنى لكم السلامة ولأبنائكم و أنصح بمراقبة الأبناء والإنتباه لغذائهم وصحتهم فهم أغلى ما نملك ....😊
بقلم الدكتورة شهد عنجريني 👩🏻⚕️
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك