طريقة تحضير الشاورما الإيطاليّة - مطبخ ربا

              طريقة تحضير الشاورما الإيطاليّة

طريقة تحضير الشاورما الإيطاليّة - تصميم الصورة : ريم أبو فخر

طريقة تحضير الشاورما الإيطاليّة :

• سوف نقدم لليوم طريقة مختلفة لتقديم |الشاورما| وهي الطريقة الإيطالية، و سوف نتعرف على طريقة تحضير و تجهيز |الشاورما الإيطاليّة| .
  

المقادير :

لتجهيز العجينة :

• ٣ كوب دقيق

• ملعقة صغيرة من الملح

• ملعقة كبيرة من الخميرة

• ٢ ملعقة كبيرة سكر

• بيضة بدرجة حرارة الغرفة

• ربع كوب زيت زيتون

• كوب ماء دافئ للعجن

لدهن وجه الخبز

• ربع كوب حليب

• ملعقة صغيرة سكر

• سمسم

• حبة البركة

لتجهيز الشاورما

• ٢ صدر دجاج مسحب

• ربع كوب من اللبن الزبادي

• ملعقة كبيرة خل

• ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما

• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة

• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا

• ٢ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

• حبة بصل

• حبة فليفلة حلوة

• نصف كوب ذرة

• نصف كوب فطر

• نصف كوب زيتون أسود

• ٢ ملعقة كبيرة من الكريما السائلة للطبخ أو قشطة

• نصف كوب جبنة موزاريلا مبروشة

طريقة التحضير :

•  نبدأ في تجهيز العجينة، فنضع في وعاء واسع الدقيق و نضيف له الملح و الخميرة و السكر و البيضة و الزيت النباتي و نخلط جميع المكونات مع بعضها.
•  ثم نضيف إلى المكونات الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجين ملمسه ناعم و ليس من الضروري إستخدام كوب الماء بالكامل فقط نستخدم حاجة العجينة.
•  ثم ندهن وجه العجينة بالزيت و نغطيها بورق النايلون و نتركها جانباً حتى تتخمر لمدة ساعة تقريباً.
•  و من ثم نفرد العجين و نقطعها إلى نصفين و نكور كل نصف على حدى، و نفرد كل كرة بسماكة ٢ سم تقريباً بشكل دائري و يوضع في صينية مناسبة للفرن بعد وضع ورق الزبدة داخل الصينية.
•  ثم نغطيها و تتركها حتى ترتاح لمدة ١٠ دقائق، و من ثم ندهنها بخليط الحليب مع السكر و نرش على وجهها السمسم وحبة البركة.
• و بعد ذلك نخبزها في الفرن المحمى مسبقاً على درجة الحرارة ٢٠٠ درجة في الرف الاوسط لمدة ٢٠ دقيقة تقريباً حتى ينضج |الخبز|.
• ثم نخرجه من الفرن و ندهن وجهه بالسمنة أو الزيت( حسب الرغبة ) و نغطيه مدة ٥ دقائق ثم نقطع كل رغيف بالعرض.
•  ثم نبدأ في تحضير الشاورما، و نقوم في تقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة جداً ونضعها في وعاء واسع ثم نضيف اللبن و الخل مع الملح و جميع البهارات التي نحتاجها.
• ثم نضيف الزيت ونحرك المكونات مع |الدجاج| بشكل جيد ثم نتركه لمدة ساعتين أو أكثر ويمكن ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج النكهة بشكل جيد.
• ثم نضع في مقلاة واسعة على نار مرتفعة ويجب أن تكون ساخنة جداً و نضع ملعقة كبيرة سمن و نضيف الدجاج مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه و ينضج بشكل جيد.
•  ثم نرفع الدجاج من المقلاة و نضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي و نضيف البصل المقطع جوانح و نقلب ثم نضيف الفليفلة المفرومة ناعمة مع الفطر و الزيتون و نقلبهم قليلاً.
• و من ثم نضيف الدجاج إلى المكونات مع تقليبهم بشكل جيد، ثم نضيف كريمة الطبخ ويمكن إستبدالها بعلبة قشطة و نقلب جيداً و من ثم نضع الجبن على الوجه و نغطي المقلاة و نتركها على نار هادئة حتى تذوب الجبنة.
• ثم نقوم في دهن الخبز من الوجهين بالمايونيز و نضيف نصف كمية الحشوة في كل رغيف و نغلق الخبز ثم نقطعه و يقدم ساخن.
• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصّحة و الهنا.

مطبخ ربا 🍴