طريقة تحضير الدجاج بالفطر و الكريمة
 |
| طريقة تحضير الدجاج بالفطر و الكريمة - ريم أبو فخر |
سنقدم طبق 🍲 من الأطباق الرئيسية للمائدة الروسية، و سوف نتعرف على طريقة تحضير و تجهيز الدجاج بالفطر و الكريمة.
الدجاج بالفطر و الكريمة
المقادير
• ٢ صدر |دجاج|
• ٣٠٠ غرام |فطر| فرش أو علبة فطر
• حبة \بصل| صغيرة
• ٣ فص |ثوم|
• ملعقة صغيرة |ملح|
• نصف ملعقة |فلفل أبيض|
• ملعقة كبيرة سمنة
• رشة زعتر أخضر أو |اوريغانو|
• ٢٠٠ غرام |كريمة طبخ|
طريقة التحضير
• بعد غسل الدجاج و تقطيع كل صدر إلى قسمين، نقوم بشرح كل قسم من الدجاج إلى شرحتين و نرش عليهم القليل من الملح و الفلفل الأبيض.
• و بعد ذلك نقطع الفطر و نفرم البصل و الثوم فرماً ناعماً.
• و من ثم في مقلاة على النار نضع فيها الزبدة ونقلي فيها شرحات الدجاج على حرارة مرتفعة و كل طرف يحتاج إلى دقيقتين و بعد ذلك نرفع شرائح الدجاج عن النار و نضعها جانباً.
• و بنفس المقلاة نقلي البصل و الثوم قليلاً حتى تفوح رائحة البصل نضيف فوقها الفطر ونقلبهم حتى ينضج الفطر و البصل بشكل جيد.
• و من ثم نضيف فوق الفطر و البصل كوب من الماء مع الكريما و نخلطهم مع بعضهم حتى تمتزج المكونات مع بعضها و يصبح القوام متجانس.
• ثم نضع شرحات الدجاج و نتركهم على النار لمدة خمس دقائق حتى يتشرب الدجاج النكهة.
• و بعد ذلك نرش على الدجاج |الأوريغانو| أو الزعتر الأخضر و نرفعه عن النار.
• ثم في طبق التقديم نصب فيه الدجاج بالفطر والكريما و يقدم بجانبه الرز الأبيض.
• و لتحضير الرز الأبيض، نحضر وعاء ونضعه على النار وفيه ملعقتان كبيرتان من السمنة ونضيف إليها كوب و نصف من الرز المنقوع لمدة نصف ساعة ونقلبه مع السمنة قليلاً، ثم نضيف عليه ٢ كوب من الماء المغلي و ملعقة صغيرة من ملح الطعام ويبقى على نار قوية مدة ربع ساعة ثم نضعه على نار هادئه جداً مدة ربع ساعة حتى ينضج الرز بشكل نهائي.
فائدة:
لتحضير كريمة الطبخ نحتاج إلى ٦٠٠ مل من الحليب كامل الدسم و ملعقة كبيرة من الدقيق و ١٠٠ غرام من الزبدة، و نضع الحليب في وعاء مع الدقيق و نحركهم مع بعضهم ثم نرفعهم على النار و نحرك حتى يغلي الحليب و يصبح قوامه كريمي ثم نرفعه عن النار و نضيف الزبدة و نحرك حتى تذوب الزبدة على حرارة الحليب، و من ثم تصبح الكريما جاهزة للاستخدام مع أي وصفة نريد.
• و بالصحة و الهنا.
مطبخ ربا 🍴
تصميم ريم أبو فخر🖌️
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك