طريقة تحضير الكروسان
 |
| طريقة تحضير الكروسان - تصميم الصورة : ريم أبو فخر |
طريقة تحضير الكروسان :
- |الكروسان| من الوجبات الخفيفة التي تقدم على وجبات الإفطار أو العشاء و بحشوات مختلفة الزعتر أو |الجبنة| أو |الشوكولا| و ممكن أيضاً الزيتون، و سنتعرّف على طريقة تحضير و تجهيز الكروسان.
المقادير :
• ٥ أو ٦ أكواب من الدقيق حسب الحاجة
• ١٥٠ غرام من الزبدة
• كوب حليب دافئ
• كوب ماء دافى
• ملعقةكبيرة سكر
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
للحشوة :
• جبنة أو زيتون أو زعتر أو شوكولا ( حسب الرغبة )
طريقة الحضير :
- نجهز العجينة في وعاء نضع الماء و الحليب و نضيف إليهم السكر مع الخميرة و نحرك المكونات حتى يذوب السكر بشكل جيد.
- ثم نصيف بيضة واحدة كاملة و بياض البيضة الثانية و نترك الصفار جانباً و نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.
- ثم في وعاء ننخل الدقيق و نضيفه بالتديج إلى المكونات السابقة مع العجن حتى تتماسك العجينة و يصبح قوامها مناسب.
- ثم نترك العجينة جانباً و نغطيها في ورق نايلون و نتركها حتى ترتاح العجينة مدة ساعة تقريباً.
- و بعد مضي الوقت نبدأ في تشكيل العجينة، و نرش المكان الذي نريد العمل عليه بالقليل من الدقيق.
- و من ثم نفرد العجينة على سطح مستو و نقطعها إلى قطع متساوية ثم نكور القطع و نفرد كل قطعة على حدى.
- و نحضر الزبدة بعد تذويبها و ندهن الوجه بالزبدة بشكل جيد و نضع فوقها قطعة أخرى و ندهنها و نستمر بنفس العملية حتى ننتهي من كامل العجينة.
- ثم نغطيها بورق نايلون و نضعها في البراد حتى ترتاح لمدة ساعة تقريباً.
- ثم نخرجها من البراد و نعيد رقها من جديد و نطويها حتى يصبح لدينا المقاس لتقطيع العجينة إلى مثلثات و عندما ندهن الطبقات و نطويها ثم نفردها مرة أخرى تساعد في توريقها و خفتها ثم نقطع العجينة بشكل مثلث.
- و من ثم نحشيها بالحشوة التي نرغب بها، و نبدأ في لفها من المكان العريض إلى المكان الأرفع.
- ثم نرصها في صينية مناسبة للفرن بعد دهنها بالزيت النباتي، و من ثم نغطيها بقماشة نظيفة ونضعها جانباً حتى يتضاعف حجمها.
- و في هذه الأثناء نحمي الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة، ثم ندهن وجه حبات الكروسان بصفار البيضة بعدما نضيف إلى صفار البيضة ٢ ملعقة من الحليب.
- و من ثم نزين الوجه بالسمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.
- و ثم ندخلها إلى الفرن على الرف الأوسط حتى تنضج ويأخذ وجهها اللون الذهبي.
- ثم نخرجها من الفرن و نرصها بجاط مناسب التقديم مع كوب من الشاي أو الحليب.
• و بالصّحة و الهنا.
مطبخ ربا 🍴
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك