تحضير حلوى بالعسل و القشدة - مطبخ ربا

تحضير حلوى بالعسل و القشدة

تحضير حلوى بالعسل و القشدة
تصميم الصورة : ريم أبو فخر

سنقدم لليوم طبقين الأول نوع من الحَلْوَيَات و الطبق الثاني يقدم مع الحَلْوَيَات أو مع العسل، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز حلوى بالعسل و القشدة.

حلوى بالعسل

المقادير

• ٥ أكواب دقيق

• ١٢٥ غرام |زبدة| بحرارة الغرفة

• كوب سكر 

• بودرة الكريم كراميل

• ملعقة كبيرة |عسل|

• ٢ ملعقة بيكنج باودر

• بيضة كاملة وبياض بيضة

• كوب إلا ربع |زيت نباتي|

• رشة ملح 

• ملعقة |فانيليا|

للزينة

• صفار بيضة 

• |كاكاو| بودرة

طريقة التحضير

• في وعاء نضع الزبدة و السكر و البيضة مع بياض البيضة الثانية، و نخفق جيداً حتى يذوب السكر.

• ثم نضيف الزيت و نخفق، ثم نضع فوق الخليط العسل والفانيليا و رشة الملح و الكريم كراميل و نخلط ثم ننخل الدقيق والبيكنج باودر.

• و نضيف بالتدريج و نعجن حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة ثم نتركها لترتاح مدة نصف ساعة

• ثم نحضرها و نفردها بالشوبك على سطح مستو بسماكة أقل من ١ سم، ثم نقطع بواسطة قالب أو كوب.

• و نرص القطع في صينية مناسبة للفرن و فيها ورقة زبدة، و ثم ندهن الوجه بصفار البيضة و نرش الكاكاو على الوجه.

• و ندخلها إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة، و تحتاج لمدة ١٥ دقيقة حتى تنضج بشكل جيد.

• و من ثم نخرج الصينية من الفرن، و نتركها حتى تبرد و نرصها في جاط التقديم.

• و ثم تصبح حلوى العسل جاهزة للتقديم.

تحضير |القشدة|

تحضير حلوى بالعسل و القشدة
تصميم الصورة : ريم أبو فخر

المقادير

• ٢ ليتر من الحليب

• ملعقة من الخل

• ٣ ملاعق من السكر

• ٣ ملاعق من النشاء الناعم

• ٣ ملاعق من الدقيق

طريقة التحضير

• نضع ليتر حليب على النار و بعد أن يسخن بشكل جيد، و قبل الغليان نضيف له ملعقة من الخل و نتركه قليلاً.

• و بعد ذلك نرى أن القشدة أصبحت على وجه القدر و الماء في الأسفل.

• و نقوم في فصل القشدة عن الماء بواسطة ملعقة و نضعها في مصفاة، و نتركها جانباً حتى تصفى من الماء.

• ثم نضع الليتر المتبقي من الحليب في قدر و نضيف له السكر و الدقيق و النشاء و نحرك بشكل جيد.

• و من ثم نرفعه على النار مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي الحليب، ثم نضعه في وعاء جانباً و نتركه حتى يبرد.

• ثم نضيف إليه كمية القشدة التي وضعناها في المصفاة و نحرك جيداً حتى تختلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.

• و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم، ونضعها في البراد لحين الاستعمال.

• و بالصحة و الهنا.

مطبخ ربا 🍴
تصميم الصور : ريم أبو فخر 🖌️