طريقة تحضير الخضار باللحمة و عجة اللحمة - مطبخ ربا

طريقة تحضير الخضار باللحمة و عجة اللحمة

طريقة تحضير الخضار باللحمة و عجة اللحمة - ريم أبو فخر

صينية الخضار باللحمة من الأطباق الرئيسية التي يمكن تقديمها وسنتقدم معها العجة باللحمة، والآن سنتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز الخضار باللحمة و عجة اللحمة.

صينية الخضار باللحمة

المقادير

• كيلو لحمة كباب

• بطاطا عدد ٣ متوسطة الحجم

• بندورة عدد ٥ متوسطة الحجم

• بصل عدد ٣ 

• رب البندورة

• ملعقة بهارات مشكلة 

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود 

• ٢ ملعقة صغيرة ملح 

• بقدونس مفروم

• زيت للقلي 

• ملعقة سمنة

طريقة التحضير

• نقشر البطاطا ونقطعها مكعبات ونقليها بالزيت.

• ثم نقشر البندورة ونقطعها إلى مكعبات ونقطع البصل جوانح.

• و نضع البطاطا المقلية في صينية البايركس ثم نضع فوقها البندورة والبصل.

• ثم نضع اللحمة في وعاء ونضيف إليها ملعقة ملح وربع ملعقة فلفل ونصف ملعقة بهار وملعقة بقدونس مفروم ونعجن اللحمة لتختلط بالمكونات.

• ثم نكور اللحمة ونرصها في صينية مناسبة للفرن.

• و من ثم نذوب رب البندورة بكوب ماء ونضيف إليه ملعقة ملح صغيرة و البهار والفلفل ونضبه فوق المكونات مع ملعقة السمنة.

• ثم ندخلها إلى الفرن المجهز مسبقاً و نتركها حتى تنضج وتتحمر اللحمة.

• وبعد ذلك نخرجها من الفرن، ونقدمها مع الرز الأبيض.

عجة اللحمة

المقادير 

• ربع كيلو لحمة مفرومة 

• حبة بيض

• كوب حليب

• كوب لبن 

• كوب ونصف دقيق

• ملعقة بيكنغ باودر 

• بصلة صغيرة

• فليفلة حلوة

• فطر مقطع

• ملح 

• فلفل

• زيت نباتي

طريقة التحضير

• نخلط حبة البيض و كوب الحليب و كوب اللبن مع ملعقة من الملح و نخفقهم جيداً.

• ثم نقطع الفلفلة إلى قطع صغيرة ونقطع البصلة أو نبشرها ونضيفها إلى الخليط ونخلط المكونات مع بعضها.

• ثم نضيف اللحمة ونحرك المكونات و ننخل الدقيق ونضيفه إلى الخليط بالتدريج مع البيكنغ باودر ونحرك حتى يصبح قوامه يشبه قوام الكيك و أجمد قليلاً.

• و من ثم نضيف كوب صفير من الزيت في مقلاة ونحميه ونسكب كميات صغيرة بالملعقة ونشكل دوائر متساوية الحجم ونقلبها على نار متوسطة حتى تنضج ثم نرفعها عن النار ونعيد العملية لحين انتهاء الكَمّيَّة.

• وبعد ذلك نرص حبات العجة في جاط مناسب للتقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

مطبخ ربا 🍴
تصميم ريم أبو فخر🖌️