طريقة تحضير وتجهيز كيكة التريليتشا - مطبخ ربا

طريقة تحضير وتجهيز كيكة التريليتشا

طريقة تحضير وتجهيز كيكة التريليتشا

 التريليتشا التركية هي |كيكة| مع صوص |البرتقال| (ممكن استبدال صوص البرتقال بأي صوص أخر حسب الرغبة)، سنتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز كيكة التريليتشا.

|كيك| التريليتشا:

المقادير

• ٨ حبات من البيض
• كوب سكر
• ٢ كوب وربع دقيق أبيض
• ملعقة فانيليا
• ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
• كوب ماء 

التشريب 

• كيلو حليب كامل الدسم أو حليب مبستر نضيف إليه علبه قشدة
• ممكن إضافة ملعقة عسل (حسب الرغبة)
طبقة الكريمة 
• ١٥٠ غرام كريمة شانتيه
• ٢٠٠ مل ماء بارد

الصوص

• ٢ كوب من عصير البرتقال 
• نصف كوب صغير سكر
• ٢ ملعقة نشاء ناعم

طريقة التحضير 

• و نبدأ في تحضير الكيكة، فنقوم بإحضار وعاء و نضع فيه البيض ونخفق جيداً ثم نضيف الفانيليا و السكر ونخفق المكونات حتى تعلو و يتضاعف حجمها.

• و من ثم نضيف كوب الماء إلى المكونات ونخلط جيداً، وبعد ذلك ننخل الدقيق ونضيفه إلى الخلط بالتدريج و نحرك بطريقة النصف دائرة وباتجاه واحد مع إضافة البيكنغ باودر ونستمر في التحريك حتى يختفي الطحين ونحصل على قوام مناسب للكيك.

• ثم ندهن جاط بيركس بالزبدة ونضع الخليط فوق الزبدة وندخلها إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة، ونضعها في الرف الوسط للفرن ونحمي السفلي فقط، وتحتاج إلى مدة ٣٥ دقيقة ثم نحمر الوجه لمدة خمس دقائق، ثم نخرجها ونترك الكيكة حتى تبرد.

• و من ثم نبدأ في تحضير الكريمة، فنقوم في وضع كمية الماء بوعاء ونضيف إليه الكريمة ونخفق مدة ٦ أو٧ دقائق حتى يصبح الخليط جاهز ونضعها في البراد حتى تبرد.

• وفي هذه الأثناء نبدأ في تحضير الصوص، فنقوم في تصفية عصير |البرتقال| بشكل جيد ونضيف إليه السكر ونحرك جيداً حتى يذوب السكر، و ثم نضيف النشاء ونحرك حتى يذوب النشاء، ثم نرفعه على نار متوسطة ونحرك حتى يغلي الخليط و نتركه مدة خمس دقائق وهو على نار متوسطة و ثم نرفعه عن النار.

• و من ثم نصب الحليب فوق الكيكة بارداً حتى تتشرب الكيكة كمية الحليب كاملة، و ثم نضيف الكريمة إلى |الكيك| ونسوي وجهه تماماً ولا نترك أي مكان فراغ كي لا يتسرب الصوص إلى الكيك.

• و أخيرا نضع كَمّيَّة الصوص فوق الكريمة ونمدها جيداً على الوجه حتى يصبح لدينا الكيك بعدة طبقات، و من ثم نتركه بالبراد حتى يبرد.

• وبعد ذلك نخرجه من البراد، و نقطعه إلى قطع حَسَبَ الرغبة ويصبح جاهز للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

مطبخ ربا 🍴