طريقة تحضير و تجهيز حلاوة الجُبْن و كيك السميد
 |
| طريقة تحضير و تجهيز حلاوة الجُبْن و كيك السميد |
السميد من المكونات الأساسية للحلويات التي نريد تقديمها، و الآن سنتعرف إلى طريقة تحضير و تجهيز حلاوة الجُبْن و كيك السميد.
حلاوة الجُبْن
المقادير
• ٢ كوب سميد ناعم
• ٢ كوب جبنة موزاريلا
• نصف كوب سكر
• ماء زهر
• قشطة
• فستق حلبي
• قطر
طريقة التحضير
• أولاً نعمل القطر و نتركه جانباً حتى يبرد، و لتحضير القطر في وعاء نضع كوب و ربع سكر و كوب ماء و نرفعه على نار متوسطة مع التحريك حتى يغلي ثم نضيف عصرة ليمونه و نتركه حتى يغلي لمدة دقيقتان ثم نرفعه عن النار و نتركه جانباً.
• ثم في قدر آخر نضع السميد و الماء و نرفعه على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي ثم نهدي عليها النار مع الاستمرار في التحريك حتى تنضج حبة السميد.
• و من ثم نضيف السكر و نحرك حتى يذوب السكر و تختفي حباته ثم نضيف إليه |جبنة الموزاريلا| بالتدريج مع الاستمرار في التحريك حتى تنتهي كَمّيَّة الجبنة و يصبح لدينا عجينة قوامها ثخين و تمط.
• ثم نضيف ماء الزهر و نحرك ثم نرفعها عن النار.
• و من ثم نحضر نايلون و نفرده على سطح مستو وندهن وجه النايلون بالقطر و نفرد بالشوبك لنأخذ السماكة المطلوبة ثم نضع القشطة و نلف متل السندويشة و نقطع إلى قطع متساوية.
• ثم نرص حبات حلاوة الجبن في جاط التقديم ونرش عليهم الفستق المبروش والقطر.
• و بالصحة و الهنا.
كيك السميد
 |
| طريقة تحضير و تجهيز حلاوة الجبن و كيك السميد |
المقادير
• بيضة واحدة
• كوب و ربع سميد ناعم
• كوب طحين ابيض
• ربع كوب زيت نباتي
• كوب حليب دافئ
• ملعقة صغيرة بيكنخ باودر
• ملعقة صغيرة فانيليا
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ٢ ملعقة كبيرة مربى المشمش
طريقة التحضير
• نخلط الدقيق مع السميد في وعاء ثم نضيف الخميرة.
• في وعاء آخر نخلط |الحليب| الدافئ مع السكر و الملح و نحرك حتى يذوب السكر ثم نضيف البيضة و الفانيليا ونخفقهم بشكل جيد.
• ثم نصب الخليط فوق الطحين و الخميرة و نحرك جيداً ثم نضيف الزيت و نحركهم بشكل جيد و يصبح لدينا خليط ثخين بعض الشئ.
• و من ثم نحضر صينية مناسبة للفرن و ندهنها بالزبدة أو الزيت النباتي و نرش عليها القليل من السميد.
• ثم باستخدام الملعقة نسكب القليل من الخليط و نمده في الصينية و نسويه ثم نضع طبقة ثانية و نمدها و هكذا.
• و قبل أن نضع الطبقة الأخيرة نضع ٢ ملعقة من مربى |المشمش| ونفردها على |العجينة| وأخيراً نضع آخر طبقة من العجين و نفردها برفق على وجه المربى و ندهن الوجه بالقليل من الزبدة.
• ثم ندخلها إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة على الرف الأوسط، و دون أن نشغل النار من الأعلى لمدة ٣٥ دقيقة ثم نحمر الوجه مدة خمس دقائق تقريباً.
• ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد، و تقدم باردة.
و بالصحة والهنا.
مطبخ ربا 🍴
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك