طريقة تحضير القطايف
 |
| طريقة تحضير القطايف - تصميم الصورة : ريم أبو فخر |
القطايف :
- القطايف السورية من |الحلويات| التي تقدم في أغلب المناسبات، و تقدم القطايف مع القشطة و القطر، و سوف نتعرّف على طريقة تحضير و تجهيز القطايف السورية على أصولها.
المقادير :
• ٢ كوب من الدقيق
• كوب ماء فاتر
• ٢ ملعقة كبيرة من السكر
• نصف ملعقة من الخميرة
• نصف ملعقة من البيكنج باودر
• رشة من الملح
لتجهيز القشطة
• علبة قشطة جاهزة
• ٢ كوب من اللبن الرائب بارد
• ٣ ملعقة كبيرة من النشاء
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
للتزيين
• فستق حلبي مبشور أو بندق ( حسب الرغبة )
للقطر
• كوب و ربع سكر
• كوب ماء
• ملعقة من عصير الليمون
طريقة التحضير :
- و نبدأ في تجهيز القطر، و في وعاء نضع كوب و ربع سكر و كوب ماء و نرفعه على نار متوسطة مع التحريك حتى يغلي ثم نضيف ملعقة من عصير الليمونة و نتركه حتى يغلي لمدة دقيقتان ثم نرفعه عن النار و نتركه جانباً حتى يبرد.
- و ثم نقوم في نجهيز عجينة القطايف، في وعاء ننخل الدقيق و نضيف له الملح و البيكنج باودر و نخلطهم.
- و في الخلاط نضع الماء مع السكر و الخميرة و خلطهم بشكل جيد، ثم نضيف خليط الكيك و نخلط حتى تتجانس المكونات.
- و من ثم نغطي العجينة و نتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتاح و يتضاعف حجمها. بإستخدام الخلاط الكهربائي.
- في هذه الأثناء نجهز القشطة، فنقوم بوضع اللبن الرائب مع إضافة النشاء و الفانيليا مع التحريك بشكل جيد حتى يذوب النشاء، ثم نرفعهم على نار متوسطة الخرارة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيف.
- ثم نرفعه عن النار و نضيف علبة القشطة مع التحريك حتى تنجانس المكونات مع بعضها و بذلك تصبح |القشطة| جاهزة، نضعها البراد لمدة ساعة تقريباً.
- ثم نحتاج إلى مقلاة غير لاصقة حتى نقلي بها القطايف، و ثم نصب في المقلاة القليل من عجينة |القطايف| بشكل دائري و بالحجم المناسب، و نتركها على النار حتى تنضج من الأسفل ز تأخذ اللون الذهبي و ثم نقلبها على الطرف الثاني.
- و بعد أن ننتهي من كامل العجينة نتركها جانباً حتى تبرد.
- و بعد ذلك نرص حبات القطايف في جاط التقديم و نضع فوقها كمية مناسبة من حشوة القشطة، و نزينها بالقليل من الفستق الحلبي.
- و من ثم تصبح جاهزة للتقديم، و يقدم بجانبها القطر حتى يصب فوق القطايف عند التقديم.
• و بالصّحة و الهنا.
مطبخ ربا 🍴
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك