طريقة تحضير تشيز كيك المخبوز
 |
التشيز كيك
من| الحلويات |المعروفة التي تحضر من دون فرن،
أما اليوم سنقوم في تحضير وتجهيز تشيز كيك المخبوز.
المقادير
• ٢ علبة بسكوت دايجستف
• ماء ساخن
للحشوة
• ٧٥٠ غرام جبنة كريمية
• ٧٥٠ غرام كريمة الخفق
• كوب إلا ربع سكر أبيض
• ٤ حبات بيض
• ٧ ملاعق كبار نشاء
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• بشرة ليمونة
• عصير ليمونة
لتحضير الصوص
• كيلو فريز أو توت حسب الرغبة
• كوب ونصف سكر
طريقة التحضير
• في البداية
نخلط| البسكوت |في محضرة الطعام ثم نضع البسكوت المطحون في وعاء ونضيف له القليل من الماء الساخن حتى تذوب |الزبدة |الموجودة في بسكوت الدايجستف و نخلطهم حتى يصبح قوام البسكوت مثل الرمل المبلول يتماسك عند مسكه و يفرط عند تركه.
• و من ثم نمد البسكوت في صينية مناسبة للفرن ونضغط عليه حتى يتماسك ثم نتركه جانباً.
• و ثم نبدأ في تجهيز الطبقة الثانية،
في الخلاط نخلط| الجبنة الكريمية| مع| السكر |ونخلطهم بشكل جيد حتى يذوب السكر جيداً، ثم نضيف| البيض |و| الفانيليا| و |كريمة الخفق |و|النشاء| و |عصير الليمون |
و من ثم نخلطهم مع مراعاة عدم الخلط الكثير بعد إضافة البيض حتى لا ينتفخ التشيز كيك في الفرن، ثم نضيف برش الليمون، ثم نصب خليط الجبنة فوق طبقة البسكوت.
• و من ثم نكون قد جهزنا الفرن على درجة حرارة ١٩٠ درجة،
ونغلف الصينية في ورق الألمنيوم وندخلها إلى الفرن فوق صينية أخرى فيها ماء مغلي أي على |حمام مائي|، ونتركه حتى تتماسك الطبقة الثانية.
• ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلاً ونضعها بعد ذلك في البراد لبضع ساعات.
• و في هذه الأثناء نحضر صوص الفريز
(أو ممكن إستبداله بالتوت) لنضيفه إلى التشيز كيك نحتاج إلى كيلو| فريز |وكوب ونصف من السكر، و بعد غسل حبات الفريز وتصفيتهم وتقطيهم إلى مكعبات نقوم بوضعهم في وعاء ونضيف لهم كوب ونصف من السكر ونتركهم ساعتين أو ثلاث ساعات تقريباً حتى يذوب السكر وينزل السائل من الفريز،
ثم في خلاط نخلط الفريز مع السائل و نصبهم في وعاء ونضعهم على نار هادئة مع التحريك كل عشر دقائق ويحتاج تقريباً إلى نصف ساعة على النار حتى يصل| صوص الفريز| إلى السماكة التي نريدها ثم نتركه حتى يبرد قليلاً.
• ومن نضيف طبقة الصوص فوق قالب التشيز كيك ويزين بقطع الفريز، ثم يصبح جاهز للتقديم.
• وبالصحة والهنا.
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك