طريقة تحضير السمك الفيليه - مطبخ ربا

                 طريقة تحضير السمك الفيليه

طريقة تحضير السمك الفيليه

فيليه السمك المقرمش

• |السمك| من الوجبات المفيدة والضروريّة لأجسامنا، واليوم سوف نقدم طريقة لتحضير السمك المقرمش بنكهة مميّزة .
  

 لنتعرّف إلى طريقة تحضير ونجهيز السمك الفيليه المقرمش.

المقادير:

• نصف كيلو سمك فيليه

لتتبيلة السمك :

• عصير نصف ليمونة
• ٢ فص ثوم مهروس
• ملعقة صغير خردل (إختياري)
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة ملح

لتغميس السمك :

• ٢ حبة بيض
• ملح
• رشة ثوم بودرة
• كوب دقيق
• ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• رشة بابريكا
• رشة كمون
• كوب بقسماط (كعك ناعم)

مكوّنات السلطة :

• حبة بندورة
• حبة بصل صغيرة
• حبة خيار
• ٢ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• حبة ثوم مقطع
• ربع ملعقة صغيرة ملح

لتتبيلة السلطة :

• ٢ ملعقة صغيرة طحينية
• عصير ليمونه
• ماء

طريقة التحضير :

• في وعاء نجهز خلطة تتبيلة السمك نضع فيه |الليمون| والثوم والخردل و الكمّون و البابريكا و الفلفل الأسود و الملح و نخلطهم جيداً مع بعضهم.
•  ثم نتبل السمك بالخلطة و نغطيهم ونضعهم في البراد لمدّة ساعتين. 
• ثم نبدأ في تحضير خلطة التغميس، فنضع في وعاء |البيض| ونضيف له رشة من الملح ورشة ثوم بودرة ونخلطهم مع بعضهم ونتركه جانباً، ثم في وعاء آخر نضع الدقيق مع الثوم البودرة ورشة الملح ورشة بابريكا ورشة كمون ونخلطهم مع بعضهم وننركه جانباً، ثم في وعاء آخر نضع فيه كوب من البقسماط.
• ومن ثم نحضر أطباق خليط الدقيق وخليط البيض والبقسماط، و نبدأ في تغميس السمك بالدقيق ثم بالبيض ثم بالبقسماط و نضعها في طبق آخر.
• ثم في قدر على النار نضيف الزيت الغزير و نتركه حتى يسخن بشكل جيد، ومن ثم نضيف قطع السمك و نقليها على كل وجه مدّة خمس دقائق تقريباً حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نخرجها من الزيت ونضعها في طبق يحتوي على ورق النشاف حتى يمتص الزيت منها. 
•  ومن نضع |السمك| في طبق مناسب للتقديم، ويقدّم مع |البطاطا| و|السلطة| ويصبح جاهز للتقديم.
  

طريقة تحضير السلطة :

• نقوم في تقطيع البندورة والخيار إلى قطع متوسطة الحجم ثم نقطع البصلة مع حبة الثوم تقطيع ناعم ونفرم البقدونس فرماً ناعماً، ثم نضع الخضار في وعاء عميق ونحضّر |الصوص| للسلطة فنضع عصير الليمون والطحينة والقليل من الماء ونخلطهم مع بعضهم.
• ونضيف الصوص إلى |الخضار| مع الملح و نخلطهم مع بعضهم بشكل جيد وتصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصّحة والهنا

تعرّفي أيضاً على طريقة تحضير المسخّن .

مطبخ ربا 🍴