 |
| طريقة تحضير الفلافل البيتيّة |
الفلافل البيتيّة :
- أقراص |الفلافل| من الأصناف اللذيذة الّتي تقدّم على مائدة |الفطور|، ويقدم جانبها العديد من |الخضار| المقطعة و|المخلّل| و لبن الزبادي بالإضافة إلى الخبز المشروح،
واليوم سوف نتعرّف على طريقة تحضير وتجهيز الفلافل البيتيّة وبجانبها |سلطة| الطحينة.
المقادير :
- نصف كيلو حمص حب منقوع
- نصف باقة بقدونس
- نصف باقة كزبرة
- عرقين نعنع أخضر
- حبة بصل صغيرة
- فص ثوم
- ملعقة ملح
- نصف ملعقة فلفل أبيض
- ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
- زيت للقلي
طريقة التحضير :
- نبدأ في غسل جميع |الخضار| ونصفيها، ثم نضع الحمص مع البقدونس و الكزبرة و النعنع و البصل و الثوم في المكسر ونطحن جميع المكوّنات معاً.
- ثم نضعها في وعاء ونضيف إلى الخليط الملح و الفلفل و الكمون و نخلط جيداً.
- و من ثم نحمي الزيت، ونضيف إلى العجينة كربونات الصوديوم ونقلبهم جيداً.
- ثم نحضر القالب لتشكيل الفلافل و نضع العجينة في القالب و ننزله في الزيت الحامي برفق ونكرر العمليّة حتى نملئ وعاء الزيت بحبات الفلافل.
- ونتركها حتى تنضج و تستوي من داخلها، ثم نرفع الأقراص و نصفيها من الزيت.
- ونقدّمها مع تشكيلة من |الخضار| المقطعة حسب الرغبة متل البندورة و الليمون و الخس والبقدونس، بالإضافة إلى مخلّل اللفت و السّمّاء.
- و يمكن تحضير سلطة الطحينة خصيصاً للفلافل و تقدم جانبها.
سلطة الطحينة مع الفلافل
المقادير :
• ثلاث حبات بندورة • ٢ حبة خيار• نصف كوب طحينة • ربع كوب ماء • ملعقة صغيرة ملح• برشة جوزة الطيب (إختياري)• ربع ملعقة صغيرة بابريكا حارة ( إختياري)• ربع ملعقة صغيرة كمون• عصير نصف ليمونة• فص ثوم واحد• ملعقة كبيرة خل• نصف كوب لبن زبادي
طريقة التحضير :
- ونقوم في فرم البندورة و الخيار فرماً ناعماً و نضعهم في وعاء واسع.
- ثم في وعاء آخر نضع الطحينة ونضيف لها الماء ونخفقها بشكل جيد حتى تتحول الطحينة إلى اللون الأبيض.
- و من ثم نضيف الملح و جوزة الطيب و البابريكا و الكمون وعصير |الليمون| و الثوم المهروس و الخل و |اللبن الزبادي| ونخلطهم بشكل جيد حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها.
- ثم نضيف |الصلصلة| إلى الخضار المفرومة ونقلبهم جيداً.
- و من ثم تقدّم الفلافل مع الخبز المشروح و سلطة الطحينة.
• وبالصّحة والهنا .
تعرّفي أيضاً على طريقة تحضير الصياديّة .
مطبخ ربا 🍴
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك