طريقة تحضير رز بالكاري و الخضار و سلطة الشمندر - مطبخ ربا

 طريقة تحضير رز بالكاري و الخضار وسلطة الشمندر

طريقة تحضير رز بالكاري و الخضار
تصميم الصورة : رزان الحموي

 رز بالكاري و الخضار

سنقدم لليوم طبق من |الأطباق الرئيسية| و بجانبها واحد من قائمة السلطات المختلفة، سنقوم في تحضير و تجهيز رز بالكاري و الخضار، و سلطة الشمندر.

المقادير

• ٢ كوب و نصف من رز بسمتي

• كوب من البازلاء المفرزة

• ٤ ملاعق كبيرة من الزبدة

• ٤ ملاعق كبيرة من زيت النباتي

• حبة من البصل حجم كبير

• ٢ حبة من الفليفلة الملونة ( خضراء - حمراء )

• ٢ حبة من البندورة

• ملعقة كبيرة من الكاري

• ٢ ملعقة صغيرة من الملح

• ٢ من ورق الغار

• عود من القرفة

• ٥ حبات من الهيل

طريقة التحضر

•  في البداية نغسل |الخضار|، و نفرم البندورة و الفليفلة فرماً ناعماً، و نفرم البصل أيضاً ناعماً.
• و بعد غسل |الرز| و نقعه لمدة نصف ساعة، و نغسل البازلاء و نضعها في مصافية للتخلص من الماء.
• ثم في وعاء على نار متوسطة، نضع فيه الزبدة مع الزيت النباتي و نتركه حتى يسخن، ثم نضيف إليه البصل و نقلبه حتى يذبل البصل و يأخذ اللون تلذهبي.
•  و بعد ذلك نضيف الفليفلة المفروم و نقلبها حتى تذبل و من ثم نضيف البندورة المفرومة و نتركها قليلاً.
•  و ثم نضيف ملعقة كبيرة من الكاري و ورق الغار و القرفة و الهيل مع ٢ ملعقة صغيرة من الملح، و نحركهم بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
•  و من ثم نضيف الرز المصفى من الماء و نحركه بلطف حتى يختلط مع الخضار جيداً.
•  ثم نضيف إلى الرز ٣ أكواب و نصف من الماء، و نتركه على نار قوية حتى يغلي الماء، و بعد ذلك نترك الرز على نار هادئة حتى تتناقص كمية الماء إلى النصف.
•  و من ثم نضيف إلى الرز كوب من البازلاء، و نقلبه قليلاً حتى تختلط حبات البازلاء مع الرز.
•  و بعد ذلك نترك الرز على نار هادئة حتى ينضج بشكل جيد، و يحتاج تقريباً إلى ٢٠ دقيقة.
•  و من ثم نسكب الرز في طبق التقديم، و يمكن تزينه بالمكسرات المحمصة إذا رغبنا في ذلك.
•  و بذلك يكون الرز بالكاري و الخضار جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

                                     سلطة الشمندر

طريقة تحضير سلطة الشمندر
تصميم الصورة : رزان الحموي

المقادير

• ٢ حبة من الشمندر

• ٢ فص من الثوم المهروس

• عصير ليمونة

• ملعقة كبيرة من الطحينة

• بقدونس مفروم

طريقة التحضير

•  نسلق الشمندر و نقشره و نقطعه إلى مكعبات.
•  ثم نخلط الطحينة مع الثوم المهروس و نضيف عصير الليمون و نخلط جيداً حتى يصبح الخليط متجانس.
•  و من ثم نصب الخليط فوق الشمندر.
•  ثم في طبق التقديم نسكب سلطة الشمندر، و نزين الطبق بالقليل من البقدونس المفروم.
•  و من ثم تصبح |السلطة| جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

مطبخ ربا 🍴