طريقة تحضير الهريسة السعودية باللحمة و الدجاج
 |
الهريسة السعودية من الأطباق الرئيسية التي تقدم على المائدة
و سوف نقوم في تحضير و تجهيز الهريسة السعودية باللحمة و الدجاج.
هريسة باللحمة
المقادير
- نصف كيلو من فيليه الغنم
- ٤٠٠ غرام من القمح الكامل
- ٢ مكعب بودرة مرقة اللحمة
- ٦ حبّات من الهيل الأخضر
- ٢ عود من القرفة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
١٠٠ غرام زبدة
- ١٠٠ غرام سكر
طريقة التحضير
• بعد أن نقوم في غسل| القمح| نقوم في نقعه طول الليل.
• ثم نقطع| لحمة الفيليه| إلى قطع حسب الرغبة، و نضع قطع اللحم في وعاء كبير و نضيف إليها الماء و نغليه على نار متوسطة و نزيل
الزفرة كلما ظهرت على السطح الماء.
• و بعد ذلك نضيف القمح و ٢ من مكعبات مرق اللحمة و حب الهيل و القرفة و| الفلفل الأسود|، ثم نغطي الوعاء و نتركه على نار
هادئة لمدة ساعتين حتى ينضج القمح و اللحمة بشكل جيد مع التحريك من وقت لآخر.
• ثم في مقلاة على النار نذوب الزبدة، ثم نصبها فوق| الهريسة| و نرشها بالسكر.
• و بعد ذلك في طبق التقديم نسكب الهريسة، و من ثم تصبح جاهزة للتقديم.
• و بالصحة و الهنا.
هريسة الدجاج
المقادير
• نصف كوب كزبرة خضراء
• نصف كوب من القمح
• ١٦٠ غرام من صدور الدجاج مقطع مكعبات
• مكعب بودرة مرق الدجاج
• ٢ حبة جزر
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• رشة من الفلفل الأسود
• رشة من البهارات المشكلة
طريقة التحضير
• في البداية ننقع القمح ليلة كاملة، و ثم نغسل| الدجاج| و نقطعه إلى مكعبات صغيرة و نغسل الجزر و نقشره و نقطعه إلى مكعبات
صغيرة و نفرم الكزبرة.
• و من ثم في وعاء على النار نضع فيه الدجاج مع الماء و نتركه حتى ينسلق الدجاج مع إزلة الزفرة التي تظهر على وجه الوعاء، و ثم
نضيف الملح و| البهارات| و نتركه حتى ينضج الدجاج بشكل جيد
• و بعدما ينضج الدجاج نصفيه من المرق و نتركها جانباً.
• ثم في مرق الدجاج نسلق| القمح |على نار متوسطة و نتركها حتى ينضج القمح بشكل جيد.
• و بعد ذلك نضيف إلى القمح مكعب مرق الدجاج و الجزر و| الكزبرة الخضراء| مع الفلفل الأسود و مكعبات الدجاج.
• و من ثم نتركه على نار هادئة لمدة ساعة حتى تصبح المكونات ناعمة مثل الهريسة مع إمكانية إضافة ماء إذا إحتاجت إلى ماء.
• و بعد ذلك تكون الهريسة بالدجاج قد نضجت و في طبق التقديم نسكبها، و تصبح جاهزة للتقديم.
• و بالصحة و الهنا.
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك