طريقة تحضير مسبكة الباذنجان بالفرن
 |
| طريقة تحضير مسبكة الباذنجان بالفرن تصميم الصورة رزان الحموي |
سنقدم اليوم الباذنجان بطريقة الشوي دون الحاجة إلى قليها، و الآن سنتعرف إلى طريقة تحضير و تجهيز ....
مسبكة الباذنجان بالفرن
المقادير
• ٢ حبة باذنجان حجم كبير
• نصف كيلو لحمة غنم أو عجل مفروم ناعم
• حبة بصل كبيرة
• ٢ فص ثوم مهروس
• حبة فلفل أخضر حار مفروم ناعم ( إختياري)
• ٣ حبات بندورة كبيرة ناضجة
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة او سبع بهارات
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقة كبيرة أوريجانو
• ٢ ملعقة كبيرة رب البندورة
طريقة التحضير
• في البداية نغسل حبات| الباذنجان| و نجففها ثم نقطعها من النصف بالطول ونعمل بها شكل شقوق من الداخل بدون الوصول للقشرة.
• ثم نرش حبات الباذنجان بالقليل من الملح، و من ثم ندهنها بزيت الزيتون و نرصها في صينية مناسبة للفرن ونضعها في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ درجة في الرف الأسفل للفرن و تحتاج لمدة ربع ساعة حتى ينضج الباذنجان بشكل جيد.
• و في هذه الأثناء نقوم في تحضير حشوة الباذنجان، في وعاء على النار نضع |اللحمة |المفرومة ناعمة على النار بدون إضافة زيت مع التقليب حتى تجف اللحمة تماماً.
• و من ثم نضيف| البصل| المفروم ناعم مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ونقلبهم مع بعضهم، ثم نغطي الوعاء و نتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
• ثم نقوم في إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من| زيت زيتون| مع |الثوم المهروس| و الفلفل الأسود و| البندورة |المفرومة ناعمة و نقوم باضافة القليل من الملح مع الفلفل الأسود و البهارات المشكلة و| البابريكا| و| الأوريجانو|.
• و من ثم نضيف| رب البندورة |و نصف كوب من الماء، و نغطي الوعاء و نتركها حتى تتسبك المكونات لمدة خمس دقائق.
• و بعد أي يكون الباذنجان قد نضج نخرج صينية الباذنجان من الفرن و نهرس قلبها في الشوكة.
• ثم نضيف الحشو داخل حبات الباذنجان ونعيد صينية الباذنجان إلى الفرن لمدة خمس دقائق أخرى، و من ثم نخرجها من الفرن.
• وبعد ذلك تكون جاهزة للتقديم، وتقدم مع |الأرز |الأبيض.
و لتحضير الأرز الأبيض،
نحضر وعاء ونضعه على النار وفيه ملعقتان كبيرتان من السمن ونضيف إليها كوب و نصف من الأرز المنقوع لمدة نصف ساعة ونقلبه مع| السمن| قليلاً،
ثم نضيف عليه ٢ كوب من الماء المغلي و ملعقة صغيرة من ملح الطعام ويبقى على نار قوية مدة ربع ساعة
ثم نضعه على نار هادئه جداً مدة ربع ساعة حتى ينضج الأرز بشكل نهائي.
• و بالصحة و الهنا.
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك