طريقة تحضير صفيحة يافاوية، و كفتة البطاطا بالفرن..
 |
سنقدم لليوم طبقين من الأطباق الرئيسية بطريقة تحضير سهلة و سريعة، و سوف نقوم في تحضير صفيحة يافاوية، و كفتة البطاطا بالفرن.
صفيحة يافاوية
المقادير
• كيلو لحمة مفروم هبرة
• ٣ حبات من البصل حجم وسط
• ملعقة ملح
• نصف ملعقة فلفل
• ملعقة سماق
العجينة
• ٤ أكواب دقيق
• رشة ملح
• ملعقة سكر
• ماء للعجن
• زيت نباتي
طريقة التحضير
• نقطع |البصل| و نضعه في مقلاية مع ملعقة زيت نباتي و نقلي البصل حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف| اللحمة |و نقلب و نضيف الملح و الفلفل.
• و بعد أن تنضج اللحمة نضيف السماق و نرفعه عن النار حتى تبرد اللحمة.
• و من ثم نحضر| العجين|، و نضع| الدقيق| مع رشة الملح و ملعقة سكر و نحرك ثم نضيف الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• ثم نترك العجينة نصف ساعة حتى ترتاح، و بعد ذلك نفرد العجين و نرق بمساعدة الزيت و نفردها جيداً بشكل دائري.
• و من ثم نضع الحشوة و نلف العجينة مثل الرول ثم نلفها بشكل حلزوني و نضعها في صينية الفرن.
• و نكون قد جهزنا الفرن على حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينية في الفرن و تحتاج مدة ١٠ دقائق حتى تنضج.
• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم، و تقدم ساخنة.
• و بالصحة و الهنا.
 | |
كفتة البطاطا بالفرن
المقادير
• كيلو من لحمة العجل مفرومة ناعمة
• ٢ حبة من البصل المفروم ناعم جداً
• ٢ حبة من اابندورة المهروسة
• نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم
• ملعقة كبيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة من البابريكا الحدة
• ٤ حبات من البطاطا مقطعة شرائح
• حبة من البصل مقطعة شرائح
• حبة من البندورة مقطعة شرائح
• حبة من الفليفلة الخضراء
• زيت زيتون
• ملح
• فلفل أحمر
• ملعقة كبيرة من الكتشب أو رب البندورة
طريقة التحضير
• ندهن صينية الفرن بملعقة من زيت و نضع شرائح |البطاطا| و نرصها جيداً، ثم نضع البصل الشرائح.
• و في وعاء أخر نضع كمية اللحمة و نضيف إليها البصل المفروم و الملح و الفلفل و الكمون و| البابريكا |و البقدونس المفروم، و نعجن الخليط جيداً.
• ثم نفرد كمية اللحمة فوق البطاطا و البصل و نسوي و جهها جيداً.
• و من ثم ندهن الوجه بالكتشب أو |رب البندورة |المخفف بالقليل من الماء.
• و ثم نضع |البندورة| و| الفليفلة| الخضراء على الوجه.
• و ندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ درجة، و تحتاج لمدة ساعتين تقريباً حتى تنضج.
• و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم، و تقدم مع المقبلات و عصير| الليمون|.
• و بالصحة و الهنا.
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك