طريقة تحضير ليدي فيش مع الرز بالخضار - مطبخ ربا

طريقة تحضير ليدي فيش مع الرز بالخضار

طريقة تحضير ليدي فيش مع الرز بالخضار
تصميم الصورة : رزان الحموي

من الأطباق الرئيسية التي سنقدمها لليوم هو الرز بالخضار مع السمك الليدي المقلي

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز ليدي فيش مع الرز بالخضار.

المقادير 

• نصف كيلو من سمك الليدي

• نصف كوب من الدقيق

• ملعقة صغيرة من الملح

• ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة

• ملعقة صغيرة من الكمون

• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة

• ملعقة صغيرة من البابريكا

• ملعقة صغيرة من بهارات السمك

• ٤ فص من الثوم المهروس

• ٢ عود من القرفة

• ٥ حبات من الهيل 

• ٥ حبات من القرنفل

• حبة من اللومي

• كوب من رز الكبسة

• ملعقة كبيرة من الملح

• ٣ كوب من الماء

• ٣ ملاعق كبيرة من السمنة

• ربع كوب من الذرة 

• ربع كوب من الفطر

• ربع كوب من الجزر المقطع

• ربع كوب من البازلاء

• زبيب للزينة

طريقة التحضير

• في وعاء نضع الدقيق مع ملعقة من الملح و ملعقة من الكزبرة و ملعقة من| الكمون| و ملعقة من القرفة و ملعقة من البابريكا و ملعقة من |بهارات السمك| و الثوم المهروس مع كوب إلا ربع من الماء، و نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد.

• و بعد ذلك نضيف قطع السمك إلى الخليط و نتبلهم بشكل جيد، ثم نتركهم لمدة ساعة على الأقل حتى يتشرب السمك النكهة جيداً.

• و في هذه الأثناء نجهز| الرز|، ففي وعاء على نار متوسطة و نضع فيه السمنة و نضيف لها| الخضار| مع التقليب.

• ثم نضيف ٢ عود من القرفة و| حبات الهيل| و حبات القرنفل و اللومي، و بعد ذلك نضيف الرز بعد غسله و نقعه لمدة نصف ساعة.

• و من ثم نقلب المكونات بلطف حتى يتشرب الرز النكهة بشكل جيد.

• و بعد ذلك نضيف إلى الرز ملعقة من الملح مع ٣ أكواب من الماء، و نتركه على نار قوية حتى يتشرب الرز الماء.

• و من ثم نغطي الوعاء و نترك الرز لمدة ١٥ دقيقة تقريباً على نار هادئة حتى ينضج الرز بشكل جيد.

• و ثم نسحن زيت غزير، و نقلي السمك حتى ينضج و يأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها من الزيت و نضعها على ورق النشاف حتى تتخلص من الزيت الزائد.

• و من ثم نسكب الرز في طبق التقديم و نوزع قطع السمك على الرز، و نزينه بالزبيب.

• و بعد ذلك يصبح الطبق جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا. 

🍴مطبخ ربا