طريقة تحضير كوكيز الجوزية
 |
| طريقة تحضير كوكيز الجوزية - مطبخ ربا تصميم الصورة : رزان الحموي |
كوكيز الجوزية أو كما تعرف بعين الجمل..
من الحلى الخفيفة التي يمكن تقديمها بجانب فنجان من |القهوة|، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز |كوكيز| الجوزية.
المقادير
• ٢ كوب و نصف من الدقيق
• نصف كوب من النشاء
• كوب من السكر الناعم
• كوب من الزبدة بحرارة الغرفة
• ٢ حبة من البيض بحرارة الغرفة
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• علبة من الحليب المكثف المحلى
طريقة التحضير
• و نبدأ بتجهيز المكونات الجافة، في وعاء واسع ننخل الدقيق مع النشاء و نصف ملعقة من البيكنج باودر.
• و ثم في وعاء آخر نضع فيه ٢ حبة من البيض مع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة و نخفقهم بشكل جيد، و من ثم نضيف الزبدة إلى البيض و نخفقهم جيداً حتى نحصل على خليط كريمي.
• و من ثم في وعاء آخر نضع فيه كوب من السكر الناعم مع نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا و نخلطهم، و بعد ذلك نضيف خليط البيض إلى السكر بالتدريج مع الخفق بشكل جيد.
• و بعد ذلك نضيف خليط الدقيق إلى |البيض| بالتدريج مع العجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
• و ثم نضع العجينة في البراد مدة ربع ساعة حتى ترتاح قليلاً.
• و من ثم نبدأ في تكوير العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نرص كرات الجوزية في ماكينة صنع الجوزية و نخبزها فيها.
• و بعدما تنضج حبات الجوزية نخرجها من الماكينة، و نزيل الأطراف الزائدة بخفة حتى لا تتكسر لأنها تكون هشة، ثم نتركها جانباً حتى تبرد.
• و في هذه الأثناء نبدأ بتجهيز حشوة التوفي، و في وعاء فيه ماء ساخنة نضع علبة الحليب المكثف المحلى بشكل عمودي و نتركها لمدة ٣ ساعات، و كلما نقصت عنها الماء نضيف لها ماء ساخن.
• و بعد مضي الوقت أصبحت حشوة التوفي جاهزة، و نقوم في حشي حبات الجوزية بالتوفي.
• و نرص الحبات في طبق التقديم، و نضعها في البراد لمدة ساعة تقريباً حتى تتماسك جيداً.
• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم و يمكن إستبدال التوفي بحشوة الشوكولا.
و بالصحة و الهنا.
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك