طريقة تحضير كرات اللحم والبطاطا بالفرن - مطبخ ربا

طريقة تحضير كرات اللحم والبطاطا بالفرن

طريقة تحضير كرات اللحم والبطاطا بالفرن

تصميم الصورة :ريم أبو فخر

 كرات اللحم والبطاطا بالفرن من الأطباق الرئيسية التي يمكن تقديمها على المائدة

 و الآن سوف نتعرف على طريقة تحضير و تجهيز كرات اللحم والبطاطا بالفرن.

المقادير

• كيلو لحمة مفرومة

• حبة بصل متوسطة الحجم

• ٣ ملاعق كبيرة دقيق

• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس

• ٢ ملعقة صغيرة من البابريكا 

• ٢ ملعقة صغيرة من الملح 

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• نصف ملعقة كمون

• حبة بيض

• ٢ ملعقة كبير من البقدونس المفروم 

مكونات البطاطا

• بطاطا مسلوقة ٧ حبات 

• ملعقة كبيرة من الزبدة

• كوب إلا ربع حليب

• ملعقة من ثوم البودرة

• ملعقة صغيرة من البابريكا 

• ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة 

• رشة من الفلفل الأسود

لتحضير الصوص

• كوب ماء 

• ملعقة من رب البندورة

• كوب جبنة موزاريلا مبشورة

• ملعقة من الأوريغانو

طريقة التحضير 

• نغسل| البطاطا | و نضعها في وعاء مغمورة بالماء لسلقها على النار و نتركها حتى تنضج.

• في وعاء آخر نضع| اللحمة| و نضيف لها البصلة بعد فرمها فرماً ناعماً و نضيف ملعقة من الثوم و ٢ ملعقة من الدقيق مع الملح و

 البابريكا و| الفلفل الأسود| و الكمون و البيض ونعجن جيداً.

• ثم نضيف البقدونس المفروم و نعجن من جديد بشكل جيد.

• و من ثم نكور اللحمة إلى كور بحجم البيضة و نرصهم في جاط بايركس أو صينية مناسبة للفرن، و نضغط على الكور قليلاً.

• و نضع البايركس في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة، وننركه في الفرن حتى تنضج اللحمة بشكل جيد.

• وفي هذه الأثناء نحضر البطاطا فنقوم في تقشيرها و هرسها بشكل جيد ثم نضيف إليها ملعقة كبيرة من الزبدة و نحركها ثم نضيف

 ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة كزبرة يابسة و ملعقة بودرة الثوم و ملعقة بابريكا و رشة من الفلفل و نحرك البطاطا مع المكونات

 بشكل جيد.

• ثم نضيف الحليب إلى خليط البطاطا بالتريج و نحرك بخفة حتى تصبح البطاطا مثل العجينة.

• و من ثم نحضر| الصوص| فنقوم في تذويب ملعقة رب البندورة بكوب من الماء.

• و بعد ذلك تكون اللحمة قد نضجت فنحضرها و نوزع الصوص فوقها ثم نضع البطاطا المهروسة فوق اللحمة نشكلها بالملعقة حتى

 تأخذ شكل اللحمة ونسوي وجهها ثم نوزع| جبنة الموزريلا| على الوجه ونرش فوقها الأوريغانو.

• ثم ندخلها إلى الفرن مرة ثانية حتى تنضج البطاطا و يأخذ الوجه اللون الذهبي.

• وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم، و تقدم مع| الرز الأبيض| .

• و لتحضير الرز الأبيض، نحضر وعاء ونضعه على النار وفيه ٢ ملعقة كبيرة من| السمنة| ونضيف إليها كوب و نصف من الرز

 المنقوع لمدة نصف ساعة ونقلبه مع السمنة قليلاً، ثم نضيف عليه ٢ كوب من الماء المغلي و ملعقة صغيرة من ملح الطعام ويبقى على

 نار قوية مدة ربع ساعة ثم نضعه على نار هادئه جداً مدة ربع ساعة حتى ينضج الرز بشكل نهائي.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا