طريقة تحضير روستو اللحم على أصولها
 |
| طريقة تحضير روستو اللحم على أصولها - تصميم الصورة : رزان الحموي |
روستو اللحم
روستو اللحم من |الأطباق الرئيسية| التي تقدم على |المائدة الأمريكية|، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز روستو اللحم على أصولها.
المقادير
• كيلو و نصف من لحم فخذ عجل ( يجب أن يكون من الطرف العلوي )
• ١٠ فص من الثوم
• فلفل أسود حب
• ملعقة صغيرة من الملح
• ٣ ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• نصف كوب من البقسمات
• ١٠٠ غرام من الزبدة
• نصف ملعقة صغيرة من الفليفلة الشطة
• ملعقة كبيرة من الخردل
• ٣ حبات من الجزر
• ٣ حبات من الكرفس
• حبة من بصل كبيرة
• أكليل الجبل
• حزمة من البقدونس
• نصف ليتر من الماء
طريقة التحضير
- نضع قطعة من اللحمة في وعاء و نضيف إليها ملعقة صغيرة من الملح و الفلفل الحب و الثوم المهروس، و نتبلها بشكل جيد.
- ثم في مقلاية على النار، نضع فيها الزيت النباتي و نقلي اللحمة و نقلبها على جميع الإتجاهات حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل، و ثم نضعها جانباً حتى تبرد.
- و في هذه الأثناء نحضر الخضار فنقوم في غسل جميع الخضار، و نقشر الجزر و نقطع الخضار إلى قطع كبيرة.
- و من ثم نضع الخضار في صينية مناسبة للفرن، و نحمي الفرن على درجة حرارة ١٧٠ درجة.
- ثم نقلي البقدونس المفروم بالزبدة مع البقسمات و الفليفلة الشطة.
- و من ثم ندهن اللحمة بالخردل، و بعد ذلك نغطيها بخليط الزبدة و البقسمات و البقدونس و الشطة، و نضع اللحمة فوق الخضار في صينية الفرن.
- و ثم ندخل الصينية إلى الفرن لنشوي المكونات، و نتركها حتى تنضج اللحمة بشكل جيد، و تأخد عملية الطهو مدة ساعتين تقريباً.
- و بعدما تنضج نخرج الصينية من الفرن، و نقطع اللحمة إلى شرائح و نطحن |الخضار| بمحضرة الطعام حتى نحصل على صوص نقدمه بجانب اللحمة
- ثم في طبق التقديم نسكب اللحمة مع صوص الخضار
- و من ثم تصبح روستو اللحمة جاهزة للتقديم، و تقدم مع |الرز| الأبيض.
- و لتحضير الرز الأبيض، نحضر وعاء و نضعه على النار و فيه ٢ ملعقة كبيرة من السمنة و نضيف إليها كوب و نصف من الرز المنقوع لمدة نصف ساعة و نقلبه مع السمنة قليلاً، ثم نضيف عليه ٢ كوب من الماء المغلي و ملعقة صغيرة من ملح الطعام و يبقى على نار قوية مدة ربع ساعة ثم نضعه على نار هادئه جداً مدة ربع ساعة حتى ينضج الرز بشكل نهائي.
• و بالصحة و الهنا.
مطبخ ربا 🍴
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك