طريقة تحضير شوربة الأرز مع اللحم، و شوربة الهليون
 |
الشوربات من الأطباق الخفيفة واللذيذة و خاصة في فصل الشتاء، و سنقدم لليوم طبقين من الشوربات المختلفة، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز شوربة الأرز مع اللحم، و شوربة الهليون.
شوربة الأرز مع اللحم
المقادير
• ٢٠٠ غرام من اللحمة المفرومة ناعمة
• نصف كوب من الأرز
• ٤ كوب من مرق اللحم
• ٢ ملعقة من رب البندورة
• ٣ ملعقة من البقدونس المفروم
• ٢ ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• رشة من الهيل المطحون
طريقة التحضير
• في وعاء نضع فيه اللحمة الناعمة و نضيف لها ملعقة صغيرة من الملح و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، و بعد ذلك نقوم في خلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس بشكل جيد.
• و من ثم نقوم في تشكيل اللحم إلى كرات صغيرة الحجم.
• و ثم في مقلاة واسعة على النار نضع فيها كمية من الزيت الغزير و نتركها حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم نقوم في قلي كرات اللحم و نتركها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نرفعها على ورق النشاف حتى تتخلص من الزيت الزائد.
• و في وعاء آخر نضع فيه مرق اللحم، و نرفعه على النار و نتركه حتى تغلي، ثم نضيف له| الأرز| المغسول و نتركه على نار هادئه حتى ينضج الرز، و يحتاج تقريباً لمدة ٣٠ دقيقة.
• ثم نقوم في إضافة ٢ ملعقة كبيرة من| رب البندورة| ملعقة صغيرة من الملح و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض و رشة من الهيل الناعم مع البقدونس، و نتركها لمدة ١٠ دقائق على نار هادئة حتى تتسبك المرقة.
• و من ثم نضيف| كرات اللحم| إلى المرق و نتركها ٢ دقيقة تغلي، ثم نرفع المرقة عن النار.
• و بعد ذلك نسكبها في طبق واسع، و تصبح جاهزة للتقديم.
• و بالصحة و الهنا.
 |
شوربة الهليون
المقادير
• ٥٠٠ غرام من الهليون الأخضر
• حبة من البصل صغيرة الحجم مفرومة ناعمة
• ٣ مكعبات من مرق الدجاج
• ربع كوب من الدقيق
• كوب من الحليب
• ٥٠ غرام من الزبدة
• ملح
• بهار أبيض
• رشه الزنجبيل
طريقة التحضير
• في البداية نقوم في سلق| الهليون|، و في وعاء فيه ماء نضيف إليه الهليون و نتركه حتى يغلي لمدة ربع ساعة، و حتى يصبح الهيلون طري.
• و ثم نرفع الوعاء عن النار، و نتركه جانباً حتى يبرد.
• ثم في الخلاط الكهربائي نضع فيه الهليون مع الماء و نخفقه حتى يصبح لدينا مزيج ناعم.
• و بعد ذلك في وعاء واسع على نار متوسطة نضع فيه| الزبدة| و نضيف إليها| البصل |المفروم ناعم و نقلبه قليلاً.
• و ثم نضيف إليه| الدقيق |و نحرك حتى يصبح لونه مائل للزهر، و من ثم نضيف خليط الهليون بالتدريج مع التحريك المستمر.
• و بعد ذلك نضيف مكعبات |مرق الدجاج| مع القليل من الملح و البهار الأبيض و رشة من |الزنجبيل| مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• و من ثم نضيف| الحليب| بالتدريج إلى المرق و نحرك ثم نتركها حتى تغلي لمدة عشر دقائق تقريباً.
• و بعد ذلك نرفع الوعاء عن النار، و تسكب الشوربة و تقدم ساخنة.
• و بالصحة و الهنا.
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك