طريقة تحضير الطاجن المغربي و شوربة الدجاج و الخضار
 |
| طريقة تحضير الطاجن المغربي و شوربة الدجاج و الخضار تصميم الصورة رزان الحموي |
الطاجن المغربي من الأطباق الرئيسية للمائدة المغربية، و سوف نقوم في تحضير و نجهيز الطاجن المغربي و شوربة الدجاج و الخضار.
طاجن مغربي
المقادير
• كيلو لحمة غنم
• ٤ كوب مرق اللحمة
• ٢ حبة بصل متوسطة الحجم
• ٢ حبة بطاطا متوسطة الحجم
• ٢ حبة جزر متوسطة الحجم
• ملعقة كبيرة بصل
• ملعقة كبيرة سمنة
• ٣ فص ثوم مهروس
• ملعقة صغيرة زنجبيل
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة كركم
• ملعقة صغيرة زعفران
• ملعقة صغيرة ملح
• كوب من الحمص
• كوب من الكزبرة
• زبيب للزينة ( إختياري )
طريقة التحضير
• و نبدأ في غسل الخضار و تقطيعها، فنقوم في تقطيع| البطاطا| و| الجزر |و| الكوسا |إلى شرائح.
• و ثم نقطع| البصل |و |الفليفلة الملونة |إلى قطع صغيرة الحجم.
• و من ثم في وعاء على النار نضع فيه السمنة و نضيف لها البصل و الثوم المهروس و نقلبهم حتى يأخذ البصل اللون الذهبي.
• و بعد ذلك نضيف |مرق اللحم |و نتركه حتى يغلي.
• و من ثم نضيف |الزنجبيل| و| الكمون| و |الكركم| مع البطاطا و الجزر و الحمص، و نتركهم على نار متوسطة حتى تنضج الخضار بشكل جيد.
• و ثم نقوم في تصفية الخضار من المرقة.
• و في وعاء المرقة نضيف لها اللحمة مع الملح و |الزعفران |و نتركه على نار متوسطة حتى تنضج اللحمة، و نضيف عليها الكزبرة المفرومة.
• و بعد ذلك نضع الخضار في طبق التقديم، و نضع فوقها اللحمة و نزينها بالزبيب.
• و ثم تصبح جاهزة للتقديم.
• و بالصحة و الهنا
 |
| طريقة تحضير الطاجن المغربي و شوربة الدجاج و الخضار تصميم الصورة رزان الحموي |
شوربة الدجاج والخضار
المقادير
• ٢ ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• حبة بصل
• نصف كوب بازلاء
• حبة جزر مكعبات
• كوب فطر
• ٣ حبات بندورة
• مكعب بودرة مرق الدجاج
• بقدونس مفروم للزينة
لسلق الدجاج
• ٢ صدور الدجاج
• حبة بصل أرباع
• ٢ ورق غار
• ٢ فص ثوم شرائح
• ملعقة صغير ملح
• ٥ حبات فلفل الأسود صحيح
• ٦ كوب ماء
طريقة التحضير
• في البداية نقوم في سلق| الدجاج|، في وعاء نضع الدجاج مع |البصلة |المقطعة إلى أربع قطع ونضيف الملح و الفلفل مع الماء، ثم نتركه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج بشكل جيد.
• و بعدما ينضج الدجاج، نصفيه من المرق و نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• و ثم وعاء على النار نضيف له |زيت الزيتون |مع البصل المفروم ناعم و| الجزر |المقطع مكعبات مع| الفطر،| و نقلبهم حتى تذبل الخضار.
• و من ثم نضيف |البندورة المقشرة |و المعصورة مع |البازلاء |و الدجاج و نقلبهم قليلاً.
• و بعد ذلك نضيف مرقة الدجاج مع مكعب بودرة مرق الدجاج، و نتركها على النار حتى تنضج الخضار بشكل جيد.
• و من ثم نسكب |الشوربة |في طبق التقديم و نزينها بالقدونس المفروم ناعم، و تصبح جاهزة للتقديم.
• و بالصحة و الهنا.
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك