طريقة تحضير الأرز باللحم و الزبيب، و الرقاق باللحم
 |
سنقدم طبقين من الأطباق التي تحضر باللحم المفروم الناعم، الأرز باللحم الناعم و الرقاق باللحم الناعم و هي أكلات من المطبخ المصري
أرز باللحم و الزبيب
المقادير
• ٢ كوب من الرز
• ٣،٥ كوب مياه ساخنة
• مكعب من مرقة اللحم
• ٢ ملعقة كبيرة من السمن
• ربع كيلو من اللحم المفروم
• ٣ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• حبة من البصل حجم كبير مبشورة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ربع كوب من الزبيب
• ربع كوب من اللوز ( إختياري )
طريقة التحضير
• في طنجرة واسعة نضع فيها| السمن |و نرفعها على نار متوسطة، و نبشر البصلة ثم نضيفها إلى السمن و نقلبها قليلاً.
• ثم نضيف إلى البصل كمية| اللحم المفروم |مع نصف ملعقة صغيرة من الملح و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و نتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم بشكل جيد.
• و بعد ذلك نضيف إلى اللحم| الأرز |مع| الزبيب |و نقلبهم بشكل جيد.
• ثم نضيف ثلاث أكواب و نصف من الماء المغلي مع مكعب من مرق الدجاج، و نتركه على نار متوسطة حتى تنشف ماء الأرز، ثم نتركه على نار هادئة قليلاً حتى ينضج الأرز جيداً.
• وبعد ذلك نسكب الأرز بطبق التقديم، و نضيف عليه اللوز المحمص بالسمن.
• و من ثم يصبح الأرز جاهز للتقديم، و يقدم مع طبق من |السلطة|.
• و بالصحة و الهنا.
 |
رقاق باللحمة
المقادير
• نصف كيلو من اللحم المفروم
• ٢ ملعقة من الزبدة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ٣ حبات من الهيل
• ٣ حبات من ورق الغار
• ٣ حبات من المستكة
• ملعقة صغيرة من القرفة
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• كوب من البصل المفروم ناعم
• كوب من مرقة اللحم
• سمن مذاب
• رقاق طري
طريقة التحضير
• في مقلاة على النار نضع |الزبدة| و نضيف لها |البصل| و نقلبه قليلاً.
• ثم نضيف اللحم مع الملح و الفلفل و جميع |البهارات| و نقلبها، ثم نتركها على نار هادئة حتى تنضج.
• و ثم في صينية مناسبة للفرن و مدهونة بالسمن، نرص فيها عدة طبقات من| الرقائق| بعد ترطيب كل طبقة بمرقة اللحم.
• و بعد ذلك نضيف |اللحم|، و ثم نضيف باقي الرقائق.
• و من ثم نقطعها و نسقيها بباقي كمية المرقة مع السمن.
• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ٢٠٠ درجة، و ندخل الصينية للفرن، و تحتاج لمدة من ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة حتى تنضج.
• و ثم نخرجها من الفرن، و تصبح جاهزة للتقديم.
• و بالصحة و الهنا
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك