حقائق مدهشة لا تعرفها عن القهوة - الجزء الثاني - رهف ناولو

حقائق مدهشة لا تعرفها عن القهوة
الجزء الثاني

حقائق مدهشة لا تعرفها عن القهوة - الجزء الثاني
تصميم الصورة : رزان الحموي

تكلمنا في الجزء الأول عن |اكتشاف القهوة| وكيف أصبحت القهوة تتربع على عرش المشروبات الساخنة.

وفي هذا الجزء سوف نتكلم عن البلدان المنتجة للقهوة .. وكيفية انتاجها ..

البلدان المنتجة للقهوة :

يتم تمييز كل نوع من |حبوب القهوة| مقارنة بالأنواع الأخرى بسهولة , كل نوع من الحبوب يكون مختلف تماماً في النكهة والشكل والرائحة ودرجة الحموضة وكل نوع يكون له كيانه الخاص المميز به وبمجرد أن تذوق فنجان معين من القهوة تستطيع أن  تعرف بسهولة ماهو نوع هذه القهوة ؟  وماهي الاضافات ومُكسبات الطعم التي وضعت معها ؟
ولو كنت مُحب للقهوة جداً ولديك تمييز في الطعم يمكن أن تخمن اسم البلد التي زرعت فيه هذه الحبوب وذلك بمجرد أن تتذوقها .

 ماهي أول البلدان المنتجة للقهوة؟

 لو ذكرنا البلدان المنتجة للقهوة فيجب أن تظهر  " البرازيل" فوراً على قمة القائمة وذلك لأن ثلث كمية القهوة الموجودة في العالم اليوم، يتم إنتاجها من البرازيل فقط وتنتج سنويا أكثر من ٢.٥  مليون طن من القهوة واستطاعت البرازيل أن تحافظ على المركز الأول في إنتاج القهوة لأكثر من ١٥٠ سنة متواصلة , يليها في المركز التاني " فيتنام " بمعدل ١.٦  مليون طن من الحبوب سنوياً وفي المركز الثالث " كولومبيا " بمعدل (٠.٨) مليون طن , ويأتي بعدها في الترتيب أندونيسيا وأثيوبيا والهند و أوغندا والمكسيك.

 كيف يتم إنتاج القهوة :

في الواقع .. |القهوة| التي تستمتع بها كل يوم في الصباح ، تستغرق رحلة طويلة جداً لكي تصل للفنجانك.
 حيث تبدأ رحلة القهوة بزرع البذور في مشاتل كبيرة ، ويتم إبعادها عن أشعة الشمس القوية قدر المستطاع , ومجرد أن تصبح جاهزة ، يتم زراعتها في التربة بشكل دائم وتستغرق شجرة البن الواحدة من ٣ - ٤ سنوات لكي تنمو وبعد انتهاء فترة النمو يبدأ الحصاد.

ويتم حصاد حبوب القهوة من الأشجار :

• إما يدوياً عن طريق الأيدي العاملة
• أو عن طريق الآلات ومعدات الحصاد الحديثة.
  

 بعدها توضع الحبوب في أماكن خاصة لكي يتم تجفيفها وتعريضها إلى الشمس لعدة أسابيع.
 ويتم طحن الحبوب وتغليفها وتصديرها وغالباً تكون في هذه المرحلة خضراء اللون وعندما تصل للأماكن الخاصة لبيع وإعداد القهوة يقومون بتحميصها وتحويلها للون البني , وأخيراً .. الخطوة الأخيرة وهي أن تصنع القهوة بنفسك ، وعلى طريقتك التي تحبها.

ماذا تتوقع أن تكون ثاني أكبر سلعة تجارية في العالم بعد البترول ؟

هل هو الذهب مثلاً أو الفضة , هل يمكن أن يكون الحديد أو النحاس؟ أو حتى القمح والفواكه ؟
 في الواقع .. إن ثاني أكبر سلعة تجارية في العالم بعد البترول هي " القهوة "ربما يكون الموضوع صادم أو غريب لكن هذا بالتأكيد أمر واقعي.

تابع القراءة لتتعرف على حقائق أكثر عن القهوة وفوائدها وأضرارها ...

 رهف ناولو ✍🏻