طريقة تحضير جوز الهند والهيلطية
 |
من الأطباق التي سنحضرها هي من الحلويات
و سوف نتعرف على طريقة تحضير و تجهيز جوز الهند و الهيطلية.
أقراص جوز الهند
المقادير
• ٢٥٠ غرام سكر ناعم
• ١٥٠ غرام جوز هند ناعم
• ٤ حبات بيض ناخذ البياض فقط
طريقة التحضير
• نفصل |بياض البيض| عن الصفار و نضع البياض في وعاء و نخفق مع رشة ملح صغيرة ثم نضيف السكر و نخلط حتى يذوب السكر ثم نضيف |جوز الهند| و نقلب قليلاً.
• ثم نضع المكونات على حمام مائي و نستمر في التحريك مدة عشر دقائق ثم نرفعه عن النار و نغطي وجه الوعاء بالنايلون و نضعه في البراد ليلة كاملة.
• و من ثم نشكل المكونات إلى كرات و نضعهم في صينية مفروشة بورقة الزبدة.
• و نحمي الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة و نشوي جوز الهند ونقوم وفي وضع الصينية في الرف الاسفل مدة ١٠ دقائق إلى ربع ساعة ثم نرفعها على الرف العلوي حتى يصبح لونها زهري.
• و من ثم نخرج الصينة من الفرن و نتركها حنى تبرد أقراص جوز الهند، و ثم نرصها في صحن التقديم و تصبح جاهزة للتقديم.
• و بالصحة و الهنا.
 |
| طريقة تحضير جوز الهند والهيلطية تصميم الصورة : ريم أبو فخر |
الهيطلية
المقادير
• ٢ كيلو حليب كامل الدسم
• ١٠ ملاعق نشاء الذرة
• ماء الزهر
• قطر كوب سكر
• كوب و نصف ماء
طريقة التحضير
• نضع| الحليب| في قدر و نضيف إليه النشاء و نحرك بشكل جيد، ثم نرفعه على النار مع التحريك المستمر حتى يسمك الخليط نتركه على نار هادئه مدة عشر دقائق بعد الغليان.
• و من ثم نسكبه في جاط بيركس و بعد أن يبرد نضعه في البراد لمدة ساعتين تقريباً.
• و بهذه الأثناء نحضر القطر فنقوم في غلي على النار كوب من |السكر| مع كوب و نصف من الماء و نضيف إليه ملعقة من عصير الليمون حتى يغلي ثم نرفعه عن النار.
• و من ثم نتركه حتى يبرد، و بعد أن يبرد الحليب نصب فوقه ماء مثلج ثم نقطع |الهيطلية| إلى قطع حسب الرغبة.
• ثم نسكبها في الزبادي و نضع عليها القطر و نزين وجهها بالفستق و نستطيع إضافة| العسل| بدل القطر أو إضافة| البوظة العربية| عليها عند التقديم.
• و بعد ذلك تصبح الهيطلية جاهزة للتقديم.
• و بالصحة و الهنا.
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك