طريقة تحضير كباب على الفحم و كفتة الحاتي
 |
| طريقة تحضير كباب على الفحم و كفتة الحاتي تصميم الصورة : وفاء مؤذن |
الكفتة من الأطباق سهلة التحضير و تقدم بطرق مختلفة، و سنقدم طريقة تجهيز الكفتة المشوية، سوف نقوم في تحضير و تجهيز كباب على الفحم و كفتة الحاتي.
كباب على الفحم
المقادير
• كيلو من اللحم المفروم و فيها نسبة ٢٠ % من الدهن
• ٢ حبة بصل بحجم متوسط
• ٢ فص من الثوم
• ربع حزمة من البقدونس
• ربع حزمة من الكزبرة
• عصير حبة من البندورة
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
• حبة فليفلة خضراء أو حمراء حار ( حسب الرغبة )
• ملعقة كبيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة كبيرة من جوزة الطيب
• ملعقة كبيرة من الزعتر اليابس
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة
• ملعقة كبيرة من القرفة
طريقة التحضير
• نفرم| البصل| و| الفليفلة |و البقدونس و الكزبرة فرماً ناعماً، ثم نضعه في وعاء واسع و نضيف له ملعقة كبيرة من الملح و ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود و ملعقة كبيرة من جوزة الطيب و ملعقة كبيرة من الزعتر اليابس و ملعقة كبيرة من| الزنجبيل| البودرة و ملعقة كبيرة من القرفة البودرة، ثم نخلط المكونات مع بعضها.
• و ثم نضيف اللحم مع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر من أجل تطرية اللحم و الثوم المهروس و| عصير البندورة|, ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد.
• و من ثم نرص اللحم على الأسياخ حتى ننهي كامل كمية اللحم.
• و نكون ولعنا الفحم للشواء بشكل مسبق، و نرص أسياخ الكباب على الفحم و تأخذ تقريباً مدة خمس دقائق حتى تنضج على النار.
• ثم نرفع الأسياخ عن النار و نرص أقراص |الكباب |في طبق التقديم و تزين بالبقدونس و البصل المفروم.
• و تصبح جاهزة للتقديم، و يقدم جانبها البصل المشوي و البندورة المشوية.
• و بالصحة و الهنا.
كفتة الحاتي
المقادير
• نصف كيلو من اللحم المفروم
• القليل من الدهن المفروم ناعم
• حبة من البصل
• حبة من البطاطا مسلوقة ربع سلقة
• رشة من القرفة
• رشة من الزنجبيل
• رشة من بهارات اللحم
• فلفل أسود
• ملح
• معلقه كبيرة من الكزبرة المفرومة
طريقة التحضير
• في وعاء و اسع نضع جميع المكونات مع| اللحم |المفروم و الدهن الناعم، ثم نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.
• و من ثم نرص اللحم في صينية مناسبة للفرن أو على أعواد خشبية .
• و نكون جهزنا الفرن بشكل مسبق، و نضع الصينية في الفرن و نتركها حتى تنضج بشكل جيد.
• و بعدما تنضج الكفتة، نولع فحمة و نضعها في فنجان صغير فيه القليل من الزيت و نضعه فوق الصينية، و نتركها بضع دقائق في الفرن حتى يتحمر وجه الكفتة و تأخذ نكهة الشواء.
• ثم نخرجها من الفرن، و نقدمها بشكل مباشر.
• و بالصحة و الهنا.
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك