معشوقة الجماهير .. البيتزا الإيطالية
 |
| عشوقة الجماهير .. البيتزا الإيطالية تصميم الصورة : رزان الحموي |
البيتزا الإيطالية
تعد |البيتزا| من الوصفات المميزة والمفضلة لدى الكثير لكنها تحتاج إلى عناية في التحضير والإلتزام أهم أسرار نجاح الوصفة .. إليكم الخطوات ..
مقادير العجين :
١ كوب من الحليب الدافئ
١ ملعقة كبيرة من السكر
١ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
٢ ملعقة كبيرة من مسحوق الحليب
١ ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
١/٢ ملعقة صغيرة من الملح
١/٤ كوب من زيت الزيتون
١/٤ كوب من الزيت النباتي
٣ أكواب ونصف من الدقيق الأبيض
مقادير صوص البيتزا :
٢ ملعقة من زيت الزيتون
٢ بصلة كبيرة مفرومة لقطع ناعمة
٤ حبات كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة لقطع ناعمة
١ملعقة صغيرة من الملح
١/٢ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
١ ملعقة كبيرة من السكر (ممكن أي يستبدل السكر بملعقتين كبيرتين من الكتشب)
١/٢ ملعقة صغيرة من الأورغانو (الزعتر البري)
١/٢ كوب من الماء
٢ ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
مكونات إضافية:
ما هي طريقة تحضير العجين..؟!
- في وعاء نضع كوب من الحليب (مع إمكانية استبداله بالماء) نضيف إلى الحليب ملعقة كبيرة من الخميرة ثم نقوم بتغطية الخليط ونتركه لمدة ٥ دقائق
- في وعاء آخر نضع ملعقتين كبيرتين من مسحوق الحليب المجفف ونضيف كمية السكر المتبقية
- ثم نضيف البيكينغ باودر
- ونضيف خليط الحليب مع الخميرة الفورية ( المحضر مُسبقاََ) بعد ذلك نضيف الزيت النباتي وزيت الزيتون ذو الأثر المهم على الطعم والقوام ثم نضيف الدقيق الأبيض (المنخول جيداََ) بشكل تدريجي ثم نترك العجين لمدة ساعة ليرتاح
ما هي طريقة تحضير صوص البيتزا ..؟!
في إناء على النار نضع القليل من زيت الزيتون مع البصل ونتركه لمدة ليذبل ثم نضيف الطماطم ونمزج المكونات جيداََ , بعد ذلك نضيف الملح والبهارات والفلفل الأسود والسكر مع الزعتر البري (الأورغانو)
وبعد بضع دقائق نضيف نصف كوب من الماء ونغطي القدر ونتركه لمدة 10 دقائق لاكتمال الاستواء , وبعد اكتمال الاستواء نضيف معجون الطماطم مع التحريك جيداََ نترك الخليط ليبرد لمدة ٢ دقيقة
طريقة تحضير قرص البيتزا :
- بعد اختمار العجين نقوم بتقطيع العجين إلى قطع متناسبة حسب حجم الصينية ولا ننسى تغطية العجين بعد تقطيعه جيداََ لتجنب جفافها نقوم بترقيق العجين بسماكة لا تزيد عن ١ سنتمتر ونقوم بتثقيب العجيم باستخدام شوكة بعد ذلك نضع كمية من الصوص ونمددها على كامل العجين
- ولا ننسى الخطوة الأهم.. نضيف طبقة من جبن الموزاريلا على كامل القرص ثم نضيف |الخضار| والمكونات الإضافية كالفليفلة والفطر المقطع والزيتون والذرة ونهايةََ نضيف طبقة ثانية من جبن الموزاريلا ونترك العجين ليرتاح لمدة لا تقل عن ١٠ دقائق
- ثم نقوم بالخطوة الأخيرة.. نقوم بإدخال البيتزا إلى فرن ساخن مسبفاََ بدرجة حرارة ٢٣٠ ولمدة ١٥ دقيقة تقريباََ بعد إخراجها من الفرن نضيف إليها القليل من الزعتر البري ونقوم بتقطيعها ونقلها إلى طبق التقديم..
جربوا وصفتنا وشاركونا النتائج.. بالهناء والشفاء ..
رهف العلي 🍴
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك