طريقة تحضير الكباب بالفرن - مطبخ ربا

طريقة تحضير الكباب بالفرن

طريقة تحضير الكباب بالفرن
تصميم الصورة: ريم أبو فخر

 الكباب بالفرن:

 من الأطباق الرئيسية التي سنجهزها في الفرن بسهولة، و سوف نتعرف إلى طريقة تحضير و تجهيز الكباب بالفرن.

المقادير

• ١ كيلو شرحات دجاج

• حبة |فليفلة حمراء| حلوة

• ٢ حبة بصل 

• حزمة |بقدونس|

• ملعقة من الدقيق

• بشرة ليمونة

• ٢ ملعقة صغير من الملح

• ملعقة كبيرة من |البابريكا|

• ملعقة صغيرة من |الكزبرة اليابسة|

• ملعقة صغيرة من |البهارات المشكلة|

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• عصير حبة ليمون

• |سماق|

• زيت زيتون

• خل 

• نصف كوب كتشب

• أعواد خشبية للشوي

طريقة التحضير

• قبل أن نبدأ في تحضير الكباب ننقع أعواد الشوي بالماء لمدة ٢ ساعة، و ثم نبدأ بالتحضير للكباب.

• فنقوم في غسل الدجاج بشكل جيد و نفرمه بمحضرة الطعام ثم نضعه في وعاء، و ثم نفرم البصلة و نصفيها من الماء و نضيف البصل إلى الدجاج و نفرم حبة الفليفلة و نصفيها و نضعها فوق الدجاج و نترك السائل الناتج من البصل و الفليفلة جانباً.

\

• ثم نضيف إلى الخليط بشرة ليمونة و ملعقة من الدقيق و البابريكا و البهارات المشكلة و الكزبرة اليابسة و نفرم البقدونس و نضيف نصف الحزمة إلى المكونات و نخلط المكونات بشكل جيد.

• و من ثم نحضر الأعواد و نشكل الكباب على العود، ثم نضعها على شبك فوق صينية مناسبة للفرن.

• و نحمي الفرن ثم ندهن وجه الكباب بزيت الزيتون و ندخل الصينية إلى الفرن حتى يتحمر الوجه الأول، ثم نخرج الصينية و ندهن الوجه الآخر و نعيدها إلى الفرن و نتركه حتى ينضج الكباب بشكل جيد.

• ثم نقوم في تحضير الصوص و السلطة، نفرم بصلة إلى جوانح و نضيف إليها النصف المتبقي من البقدونس المفروم و ملعقة كبيرة من السماق و ملعقة صغيرة من الملح و ٢ ملعقة من زيت الزيتون و عصير ليمونة و تقدم هذه السلطة مع أنواع الكباب و الكفتة.

• ثم نخلط ماء البصل و ماء الفليفلة مع ملعقة خل و نصف كوب كتشب و ٢ ملعقة من الزيت و فص ثوم مهروس و رشة ملح و نخلط جميع المكونات، و ندهن بها الخبز و نضعه في صينية و ندخله إلى الفرن حتى يتحمر و نضعه فوقه الكباب و يقدم مع سلطة البقدونس.

• و بعد ذلك يصبح الكباب بالفرن جاهز للتقديم.

و بالصحة و الهنا
مطبخ ربا 🍴