طريقة تحضير كباب بصوص الكرز و دجاج بصلصة الكزبرة و برش الليمون - مطبخ ربا

طريقة تحضير  كباب بصوص الكرز و دجاج بصلصة الكزبرة و برش الليمون

طريقة تحضير  كباب بصوص الكرز و دجاج بصلصة الكزبرة و برش الليمون
تصميم الصورة: رزان الحموي

من الأطباق التي سوف نقوم في تحضيرها و تجهيزها، كباب بصوص الكرز و الدجاج بصلصة الكزبرة و برش الليمون.

كباب بصوص الكرز

المقادير

• كيلو من اللحمة المفرومة ناعمة للكباب

• لتر من عصير الكرز الطبيعي

• ٢ كوب من الماء

• كوب من السكر

• كوب من الصنوبر للزينة

• بقدونس مفروم ناعم للزينة

• خبز عربي مقطع مثلثات و مقلي

• ملعقة صغيرة من الملح 

• نصف ملعقة صغيرة من البهارات 

طريقة التحضير

• في وعاء نضع |اللحمة المفرومة| ناعمة، و نضيف لها الملح و البهار و ندعك المكونات مع بعضها حتى تتجانس. 

• ثم نشكل اللحمة على شكل كرات صغيرة الحجم، و نتركها جانباً لحين الاستخدام.

• و بعد ذلك نضع |عصير الليمون| في وعاء واسع ونرفعه على نار متوسطة، و نضيف له السكر و الماء و نتركه حتى يصل إلى درجة الغليان مع التحريك المستمر لمدة ربع ساعة.

• و من ثم في صينية مناسبة للفرن و مدهونة بالسمنة، نرص فيها |كرات اللحمة|.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل الصينية لمدة ٢٠ دقيقة تقريباً حتى تنضج بشكل جيد.

• و بعد ما تنضج اللحمة نصب عليها صلصة الكرز، ثم نعيدها إلى الفرن لمدة خمس دقائق إضافية.

• و من ثم نوزع الخبز المقلي على جوانب طبق التقديم، و ثم نسكب كرات اللحمة مع |سلطة الكرز| و نزينها ب|الصنوبر| المقلي و البقدونس المفروم 

• و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.

دجاج بصلصة الكزبرة و برش الليمون

طريقة تحضير  كباب بصوص الكرز و دجاج بصلصة الكزبرة و برش الليمون
تصميم الصورة: رزان الحموي

المقادير 

• كيلو من أفخاذ الدجاج 

• جزر مقطع 

• ٣ حبة من البصل الأخضر المفروم

• ٢ كوب من الماء

• ربع كوب من عصير الليمون

• ٤ ملعقة من الكزبرة المفرومة 

• ٣ ملعقة من الزيت النباتي

• ٢ ملعقة من الدقيق المذاب في كوب من الماء 

• ٢ ملعقة من الزبدة

• ملعقة من برش الليمون 

• مكعب مرقه الدجاج

• ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض

طريقة التحضير

• في وعاء على نار متوسطة نضع الزبدة مع |الزيت النباتي| و نتركها حتى تسيح الزبدة، و من ثم نضيف أفخاذ الدجاج و نقليهم على دفعات حتى ننتهي من كامل الكمية و تأخذ اللون الذهبي.

• و بعد ذلك نضيف البصل المفروم الناعم مع عصير الليمون و |برش الليمون| و الماء و الملح و البهار و مكعب مرقه الدجاج و الجزر المقطع، ثم نغطي الوعاء و نتركه حتى تغلي على نار هادئه و ينضج الدجاج.

• و بعد ما ينضج الدجاج نرفعه من الطبق و نرصه في طبق التقديم.

• ثم نضيف إلى المرق الكزبرة المفرومة و نحرك قليلاً، و بعد ذلك نضيف خليط الدقيق بالماء مع التحريك المستمر حتى تتماسك الصلصة بشكل جيد.

• و من ثم نصب الصلصة فوق قطع الدجاج، و نزينها ب|شرحات الليمون|.

• و ثم تصبح جاهزة للتقديم

و بالصحة و الهنا

مطبخ ربا 🍴