طريقة تحضير الدجاج المشوي بالفرن - مطبخ ربا

طريقة تحضير الدجاج المشوي بالفرن

طريقة تحضير الدجاج المشوي بالفرن
تصميم الصورة : ريم أبو فخر

 سنقدم لليوم طريقة تخضير الدجاج على الطريقة التركية

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز الدجاج التركي المشوي بالفرن 

المقادير

• ٢ صدر دجاج

• حبة من البصل 

• حبة من الفليفلة أخضر 

• حبة من الفليفلة أحمر

• ٥ فص من الثوم

• ٢ حبة من البندورة

• ٢ ملعقة كبيرة من لبن الزبادي

• ٢ ملعقة كبيرة من الخل الأبيض

• ملعقة صغيرة من الملح 

• ملعقة صغيرة من البابريكا 

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ربع كوب من الزيت الزيتون

• ربع كوب من عصير الليمون

• ٥ رغيف من الخبز العربي

لتحمير الدجاج

• ملعقة كبيرة من رب البندورة

• ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة

• ٤ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

لوجه الدجاج

• حبة من البصل

• ٢ ملعقة كبيرة من البقدونس 

• ملعقة كبيرة من السماق

• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

• في الخلاط أو محضرة الطعام، نضع البصل المقطع و| الفليفلة المقطعة| و ٥ حبات من الثوم و ٢ حبة من |البندورة المقشرة |و ٢ ملعقة كبيرة من لبن الزبادي و ربع كوب من الليمون و ٢ ملعقة من| الخل الابيض| و ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة صغيرة من البابريكا و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و رب كوب من| زيت الزيتون| .

• ثم نخلطهم مع بعض بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• بعد ذلك نغسل الدجاج و نقطعه، ثم نضع قطع الدجاج في صينيه مناسبة للفرن.

• و من ثم نجرح قطع الدجاج بواسطة السكين بشكل طولي، و بعد ذلك نضيف خليط |الخضار| فوق الدجاج و نوزعه بشكل جيد على جميع قطع الدجاج، و نترك كمية من الخليط لدهن الخبز.

• بعد ذلك نغطي الدجاج بورق الزبدة ثم بورق القصدير.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ٢٠٠ درجة، و ندخل الصينية إلى الفرن و نتركها حتى تنضج جيداً و تحتاج لمدة ٤٥ دقيقة تقريباً.

• وبعد ذلك نقوم في دهن وجه الخبز في كمية خليط الخضار المتبقية، و ندخلها للفرن حتى تتحمر قطع الخبز قليلاً.

• ثم في وعاء نجهز خليط لتحمير وجه الدجاج، و نضع فيه ملعقة من| رب البندورة| و ملعقة من دبس الفليفلة و أربع ملاعق من زيت الزيتون و ربع كوب من الماء و نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.

• و ثم نخرج صينية الدجاج من الفرن و نزيل عنها ورق الزبدة و ورق الألمنيوم، ثم دهن وجه الدجاج بخليط التحمير.

• و بعد ذلك نعيد صينية الدجاج إلى الفرن على الرف الأعلى حتى تأخذ اللون الذهبي.

• و في وعاء آخر نضع فيه البصل بعد تقطيعه إلى شرائح مع ملعقة كبيرة من |السماق |و نصف ملعقة صغيرة من الملح و ٢ ملعقة من زيت الزيتون و ٢ ملعقة من البقدونس المفروم و نخلط المكونات مع بعضها البعض.

• و من ثم في طبق التقديم، نضع فيه| قطع الخبز| ثم نضيف عليها قطع الدجاج و نزين الوجه في |خليط البقدونس| و البصل.

• و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا