طريقة تحضير فيليه السلمون المشوي و ثمار البحر بصلصة البندورة - مطبخ ربا

طريقة تحضير فيليه السلمون المشوي و ثمار البحر بصلصة البندورة.

طريقة تحضير فيليه السلمون المشوي و ثمار البحر بصلصة البندورة
تصميم الصورة : ريم أبو فخر 

لمحبي الأطباق البحرية، سوف نقوم في تحضير و تجهيز فيليه السلمون المشوي و ثمار البحر بصلصة البندورة.

فيليه السلمون المشوي

المقادير

• ٢٠٠غرام من فيليه السلمون 

• ملعقة صغيرة من برش الليمون

• نصف كوب من عصير الليمون 

• ٢ ملعقة من زيت السمسم 

• ملعقة من الملح 

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• نصف كوب من المايونيز

• ٢ ملعقة من الشبت المفروم

• ٢ ملعقة من الخل الأبيض

• ٢ ملعقة من ورق الريحان المفروم ناعم

• ٢ ملعقة من زيت النباتي

طريقة التحضير

• في وعاء نضع| فيليه السلمون|، و نضيف له القليل من الملح و البهار ثم نخلطهم و نغطي الوعاء و نضعه في البراد لمدة نصف ساعة على الأقل.

• و بعد ذلك نضع سمك السلمون في صينية مناسبة للفرن مع القليل من| الزيت النباتي|، و ندهنها بشكل جيد.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و ندخلها إلى الفرن حتى ينضج بشكل جيد.

• ثم نخرجه و نبدأ فى تجهيز| صلصة الشبت|، و نخلط ملعقة من الشبت المفروم مع الخل و الملح و البهار و زيت السمسم و عصير الليمون و برش الليمون، و نخلطهم بشكل جيد.

• ثم نقوم في وضع السمك في طبق التقديم، و نصب على السمك صلصة الشبت.

• و في وعاء آخر نضع |المايونيز| مع ملعقه من الشبت الأخضر المفروم و أوراق الريحان المفروم، و يقدم بجانب سمك السلمون.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير فيليه السلمون المشوي و ثمار البحر بصلصة البندورة
تصميم الصورة : ريم أبو فخر

ثمار البحر بصلصة البندورة

المقادير

• كيلو من ثمار البحر ( حسب الرغبة )

• نصف كيلو من البندورة المقشرة و المفرومة 

• حبة من البصل المقطعة شرائح

• ٣ فص من الثوم المفروم

• ٢ كوب من مرق السمك

• ربع كوب من زيت الزيتون

• ٢ ملعقة من الكزبرة المفرومة ناعمة

• ملعقة صغيرة من أوريجانو

• ملح

• فلفل أسود

• رشة من الزنجبيل 

• ٢ ورق غار 

• عود من القرفة

طريقة التحضير

• بداية نقوم في تنظيف| ثمار البحر| بشكل جيد، و ننزع القشور عنها.

• ثم نقوم في سلق ثمار البحر بالماء المغلي، مع القليل من الملح و |ورق الغار| و القرفة، و يترك على نار متوسطة حتى تنضج بشكل جيد.

• و بعد ذلك نرفعها عن النار و نصفيها و نتركها حتى تبرد جانباً.

• و في مقلاة على النار نضع فيها| زيت الزيتون|، و نضيف لها بصل الجوانح مع الثوم المقطع، و نقلبهم حتى يذبل البصل.

• و من ثم نضيف البندورة المفرومة مع ملعقة من الملح و ملعقة من الأوريجانو و نصف ملعقة من الفلفل الأسود و رشة من الزنجبيل، و نتركها على نار هادئة حتى تصل لدرجة الغليان.

• و بعد ذلك نضيف ثمار البحر مع |الكزبرة| و الثوم إلى الصلصة، و نتركها حتى تغلي لمدة خمس دقائق.

• و من ثم نسكبها في طبق التقديم، و تزين بالكزبرة الناعمة، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا