طريقة تحضير فطائر البطاطا - مطبخ ربا

طريقة تحضير فطائر البطاطا

طريقة تحضير فطائر البطاطا
تصميم الصورة : وفاء المؤذن

 فطائر البطاطا التي تقدم من الأطباق الرئيسية و يمكن تقديمها كوجبة عشاء خفيفة

و الآن سوف نتعرف على طريقة تحضير و تجهيز فطائر البطاطا.

المقادير

• ٤ كوب و نصف من الدقيق

• ٢ حبة بيض

• كوب من لبن زبادي

• ٢ ملعقة كبيرة من السكر

• كيس خميرة

• رشة ملح

• ٦ ملاعق من الزبدة المذابة

للحشوة

• ٤ حبات بطاطا

• ملح

• فلفل أسود

• ربع كوب لبن زبادي

• ٣ ملاعق من الزبدة المذابة

• ٢ ملعقة من البقدونس المفروم

• جبنة الموزريلا المبشورة

الطريقة

• في وعاء| حبات البيض| و نضيف لهم كوب من اللبن الدافئ و نخلطهم بشكل جيد ثم نضيف عليهم كيس الخميرة مع ٢ ملعقة من السكر ونخلطهم جيداً ثم نتركهم قليلاً حوالي عشر دقائق حتى تتفاعل |الخميرة|.

• و من ثم ننخل الدقيق ونضيف عليهم رشة ملح و بعد ذلك نضيف فوق الدقيق خليط الخميرة بالتدريج مع العجن حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة.

• و ثم نضيف على العجينة الزبدة المذابة و نعجن من جديد بشكل جيد حتى تصبح العجينة ناعمة الملمس، و نغطيها بورق النايلون و نتركها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة تقريباً.

• ثم نبدأ في تجهيز الحشوة و بعد سلق| البطاطا | و تقشيرها نهرسها بشكل جيد و نضيف عليها القليل من الملح و| الفلفل الأسود| مع إضافة لبن الزبادي و الزبدة المذابة و| البقدونس| ، ثم نخلط المكونات مع البطاطا بشكل جيد.

• و بعدما تكون العجينة قد تخمرت بشكل جيد نقسمها إلى قسمين متساويين، و نقوم في فرد القسم الأول بواسطة الشوبك.

• و في صينية مناسبة للفرن نفرد فيها العجينة بعد وضع ورق الزبدة في الصينينة.

• و من ثم نضع البطاطا التي جهزناها للحشوة و نرش عليها كمية وفيرة من |جبنة الموزريلا| المبشورة.

• ثم نقوم في فرد القسم الثاني من العجينة و نغطي بها حشوة البطاطا و نغلق الأطراف بشكل جيد.

• و من ثم نتركها حتى ترتاح مدة ربع ساعة تقريباً بعد تغطيتها بقطعة من القماش.

• ثم نخبزها في الفرن المجهز بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، في الرف الأوسط و نتركها حتى تنضج بشكل جيد و تأخذ اللون الذهبي.

• و بعد ذلك نخرجها من الفرن و ندهن وجهها بالقليل من الزبدة المذابة، و من ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا