طريقة تحضير فطيرة البطاطا مع الدجاج و الصوص الحار - مطبخ ربا

طريقة تحضير فطيرة البطاطا مع الدجاج و الصوص الحار

طريقة تحضير فطيرة البطاطا مع الدجاج و الصوص الحار
تصميم الصورة : رزان الحموي

فطيرة البطاطا بالدجاج من الأطباق الرئيسية التي سنقدمها مع تحضير الصوص الحار، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز فطيرة البطاطا مع الدجاج و الصوص الحار.

فطيرة البطاطا

المقادير

• ٦ حبات من البطاطا 

• صدر دجاج

• ٢ حبة من الفليفلة الألوان 

• حبة من الجزر 

• حبة من البصل

• ٢ فص من الثوم المهروس

• زيتون مقطع

• ملعقة من الملح

• ملعقة من الزنجبيل 

• نصف ملعقة من الفلفل الأسود

• ملعقة من البابريكا

• نصف ملعقة من الكمون

• ملعقة من الكزبرة اليابسة

• ملعقة من صوص الصويا

• زيت نباتي

صوص الوجه

• حبة بيض

• ٢ قطعة من جبنة الكيري

طريقة التحضير

• في قدر نضع| البطاطا| و نغمرها بالماء و نرفعها على النار و نتركها حتى تنضج.

• و في هذه الأثناء نغسل| صدر الدجاج | و نقطعه مكعبات صغيرة، و نقطع البصلة إلى مكعبات صغيرة.

• و نضع ملعقة من الزيت في مقلاية و نقلي البصلة حتى تذبل، ثم نضيف الدجاج المقطع ثم نقطع الفليفلة و نضيفها إلى الدجاج.

• و ثم نبشر الجزرة و نضيفها إلى المكونات ثم نضيف الملح و الفلفل و الكمون و| صوص الصويا| و الكزبرة و الكمون و الزنجبيل و نقلب.

• و بعدما تنضج المكونات نرفع القدر عن النار، و نهرس| البطاطا | و نضيف إليها ملعقة من الملح و نصف ملعقة من الفلفل.

• و نضع نصف كمية البطاطا المهروسة في جاط بايركس المدهون بالقليل من الزيت النباتي، و نفردها ثم نضع فوقها طبقة من الدجاج، ثم نضع بقية البطاطا و نفردها فوق المكونات.

• و من ثم نضع البيضة و قطع الجبنة في خلاط و نخلط حتى نحصل على مزيج متجانس، و نصبه على وجه الجاط.

• و ثم ندخله إلى الفرن المحمى مسبقاً، و يحتاج مدة ١٠ أو ١٥ دقيقة حتى ينضج و يأخذ اللون الزهر.

• و بعد ذلك نخرجها من الفرن، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير فطيرة البطاطا مع الدجاج و الصوص الحار
تصميم الصورة : رزان الحموي

الصوص الحار

المقادير

• نصف كوب نشاء

• كوب و نصف ماء

• كوب لبن رائب

• ملعقة عصير ليمون

• ٣ ملاعق زيت زيتون 

• ٣ ملاعق جبنة مبشورة (حسب الرغبة)

• ملعقة صغيرة ملح

• ملعقة صغيرة بودرة الثوم

• ملعقة كبيرة بابريكا

• ملعقة كبيرة دبس فليفلة حدة

طريقة التحضير 

• نذوب النشاء بكمية الماء، و نرفعه على نار متوسطة مع الإستمرار في التحريك حتى يجمد النشاء، و نتركه يبرد.

• ثم نضعه في الخلاط و نضيف إليه اللبن الرائب، و |زيت الزيتون| و عصير الليمون و الجبنة المبشورة و نخلط بالخلاط حتى تتجانس المكونات و يصبح الخليط يشبه المايونيز.

• و ثم نضيف الملح و بودرة الثوم و نخلط، ثم نضيف البابريكا و |دبس الفليفلة| و نخلط.

• و من ثم نصب الخليط في زبدية و يقدم هذا الصوص مع| اللحوم| و الدجاج.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا