تحضير و تجهيز المكرون و الباتون ساليه بالكمون - مطبخ ربا

تحضير و تجهيز المكرون و الباتون ساليه بالكمون

تحضير و تجهيز المكرون و الباتون ساليه بالكمون
تصميم الصورة: رزان الحموي

|الماكرون| من الحلويات اللذيذة و سنحضرها بطريقة سهلة، بالإضافة إلى تحضير الباتون ساليه بنكهة |الكمون|، و سوف نقوم بحضير و تجهيز المكرون و الباتون ساليه بالكمون.

الماكرون

المقادير

• ٣ بياض البيض

• ١٠٠ غرام من اللوز المطحون

• ٢٠٠ غرام من السكر البودرة

• ٥٠ غرام من السكر العادي

• ملعقة صغيرة من الفانيليا

• بشر ليمون

• ملون طعام حسب الرغبة 

طريقة التحضير

• في البداية نخفق |بياض البيض| مع |الفانيليا|، و ثم نضيف السكر العادي على دفعات مع الخفق المستمر حتى يتشكل لدينا |الميرينغ|.

• ثم في وعاء نضع السكر الناعم مع اللوز المطحون و نخلطهم بشكل جيد.

• و من ثم نضيف خليط بياض البيض إلى خليط اللوز و نحرك المكونات من الأسفل إلى الأعلى ببطء حتى نحافظ على الهواء في خليط بياض البيض.

• و بعد ذلك نضيف |بشر الليمون| و نقلب ببطء

• و ثم إذا أردنا تلوين الماكرون نقسم الكمية على عدة أقسام و نضيف الألوان.

• و من ثم في |كيس الحلواني| نضع خليط الماكرون، ثم في صينية مناسبة للفرن و فيها طبق من ورق الزبدة نشكل الماكرون على شكل دوائر.

• و بعد ذلك نترك الصينية جانباً لمدة نصف ساعة حتى ينشف وجه الماكرون.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٥٠ درجة، و ندخل الصينية للفرن و نشويها لمدة ١٠ دقائق. 

• و ثم نخرجها من الفرن و نتركها جانباً حتى تبرد بشكل جيد، و لا نلمسها و هي ساخنة حتى لا تتكسر.

• و بعد ذلك نلصق كل قطعتين من الماكرون بطبقة رقيقة من الشوكولا.

• و ثم نرص الماكرون في طبق التقديم.

الباتون ساليه بالكمون

تحضير و تجهيز المكرون و الباتون ساليه بالكمون
تصميم الصورة: رزان الحموي

المقادير

• ٣ كوب من الدقيق

• نصف كوب من الزبدة

• ملعقة كبيرة من السكر

• ملعقة كبيرة من الخميرة

• ملعقة صغيرة من الملح

• حبة من البيض

• نصف ملعقة من الكمون

• نصف كوب من الماء

للتزيين

• كمون صحيح

• حبة البركة

• حليب

طريقة التحضير

• في نصف كوب من الماء الفاتر نذوب ملعقة من الخميرة.

• ثم في وعاء نضع الدقيق مع السكر و الملح، ثم نضيف الزبدة و البيض و نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد.

• و من ثم نضيف |الخميرة| و نعجن بشكل جيد.

• و بعد ذلك نقسم |العجين| إلى قسمين، و نضيف إلى قسم |الكمون| المطحون و نعجن حتى تتجانس مع الكمون.

• و من ثم نغطي العجينة بالنايلون و نتركها لمدة عشر دقائق حتى ترتاح العجينة.

• و بعد ذلك نبدأ في تشكيل العجينة و نقطعها و نشكلها إلى رولات رفيعة، ثم ندهن الوجه بالحليب و نرشها بالكمون الصحيح و |حبة البركة|.

• ثم نرص الرولات في صينة مناسبة للفرن دون تقطيع الرولات.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٦٠ درجة، و نضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط، و تحتاج لمدة ٢٠ دقيقة حتى تنضج و تأخذ اللون الذهبي.

• و ثم نخرجها من الفرن و نقطعها مباشرة إلى أصابع متوسطة الطول، ثم نتركها جانباً حتى تبرد.

• و من ثم نرص الباتون ساليه في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.

و بالصحة و الهنا

مطبخ ربا 🍴